Yoğurtlu Semizotu Yatağında Leziz Bulgur Köftesi Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yoğurtlu Semizotu Yatağında Bulgur Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• Köftesi için:
• 1 su bardağı ince bulgur (köftelik)
• 1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
• Yarım su bardağı un (hamur kıvamını sağlayacak)
• 1 adet büyük boy yumurta (bağlayıcı olarak)
• Tuz (damak tadına göre)
• Köfteleri haşlamak için:
• Bol su (kaynaması için)
• 1 tatlı kaşığı tuz (suya lezzet katmak için)
• Sosu için:
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (sosun temel lezzeti)
• Pul biber, toz biber, karabiber, kimyon, kuru nane (aroma ve baharatlar)
• Semizotu yatağı için:
• 1 demet taze semizotu (iyi yıkanmış ve doğranmış)
• 1 büyük kase yoğurt (sosu için)
• 2 diş taze sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
• Tuz (yoğurda ve semizotuna)

Yoğurtlu Semizotu Yatağında Bulgur Köftesi Hazırlanışı

İlk olarak, bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek üzerini örtün. Bu şekilde bulgur suyunu çekip yumuşayacak ve kabaracaktır. Yaklaşık 15 dakika bekleyin. Ardından, yumuşamış bulgura 1 adet büyük boy yumurta kırın, üzerine yarım su bardağı un ve damak tadınıza göre tuz ekleyerek, ellerinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice yoğurun. Hamur kıvamına gelen karışımdan küçük parçalar kopararak avuç içinde yassılaştırın ve yuvarlak köfteler şekli verin. Köfteleri hafifçe unlayıp, yapışmasını önleyin.

Bir tencerede bol suyu kaynatın, içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Hazırladığınız köfteleri kaynar suya dikkatlice bırakın. Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başladığında, yaklaşık 5 dakika daha kaynatıp, pişmiş olduklarını anlayabilirsiniz. Suyundan alın ve bir kevgir yardımıyla sudan çıkarın.

Bir tavada veya sos tenceresinde, zeytinyağını ısıtın. Salçaları ekleyip hafifçe kavurun. Baharatları, örneğin pul biber, toz biber, karabiber, kimyon ve kuru naneyi de ilave edin. Birkaç kaşık köftenin haşlama suyundan alıp, sosun içine ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Bu karışım, köftelerin lezzetini artıracaktır. Hazırladığınız sosu, haşlanan köftelerin üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.

Semizotu ve Yoğurtlu Yatak Hazırlama

Temizlenmiş ve yıkanmış semizotunu ince ince doğrayın veya elinizle parçalayın. Bir kaseye alın ve üzerine rendelenmiş veya ezilmiş taze sarımsağı ekleyin. Yoğurdu bir kaba alın, içine tuz ekleyip iyice çırpın. Yoğurdu ve sarımsağı, semizotunun üzerine dökün ve bütün malzemeleri nazikçe karıştırın. Bu, semizotunun taze ve hafif ekşi tadını, yoğurdun serinliğiyle dengeleyen nefis bir yataktır.

Hazırladığınız yoğurtlu semizotu yatağını servis tabağına alın. Üzerine, haşlanmış ve sosla buluşmuş köfteleri düzenli bir şekilde yerleştirin. Son dokunuş olarak, biraz daha kuru naneyle süsleyebilir veya dilerseniz ince kıyılmış taze maydanoz serpebilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Not: Fotoğrafında görülen salata, verilen ölçülerin yarısıyla hazırlanmıştır, böylece daha hafif ve dengeli bir sunum elde edebilirsiniz.