Dilim Dilim Somon Tuzlama Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Dilim Dilim Somon Tuzlama İçin Gerekli Malzemeler

• Yüksek kaliteli somon fileto ya da bütün somon balığı
• 2 ölçü ince tuz (tercihen doğal ve tuzsuz olanlar tercih edilmelidir)
• 1 ölçü şeker (bende yoğun aroma için esmer şeker kullanıyorum, farklı şekerler de deneyebilirsiniz)
• Sıvı yağ (pirinç yağı veya zeytinyağı tercih edilebilir)
• Temiz cam kavanoz veya kap
• Keskin ve dayanıklı bıçak

Dilim Dilim Somon Tuzlama ve Hazırlama Yöntemi

Somon balığınızı dilimlemek oldukça kolaydır, bunun için balığı hafifçe buzlukta dondurun. Bu, dilimleme işlemini daha pratik hale getirir. Ardından, hazırlayacağınız tuz ve şeker karışımını hazırlayın. Resimde gördüğünüz ölçülerle yaklaşık 6 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şeker kullanıldı, ancak miktarları balık büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz. Not: İnce dilimli somonlar, tuzlama sırasında çok dağılmaz ve daha iyi sonuç verir.

Cam kabınızı hafifçe yağlayın ve altına bir kat tuz-şeker karışımını serpin. Eğer bütün bir balık kullanıyorsanız, önce derisini dikkatlice bıçak yardımıyla soyun. Dondurulmuş somon balığının derisini, donuk haldeyken bıçakla kolayca soyabilirsiniz. Bu işlem, balığın çok daha düzgün dilimlenmesini sağlar.

Dilimleri dikkatlice kesin ve kabınıza tek tek yerleştirin. Her kat balığın üzerine hafifçe tuz-şeker karışımından serpin ve ardından biraz sıvı yağ damlatın. Resimde gösterilen şekilde, her dilim için bu işlemi tekrarlayın. Bütün balık dilimleri bitene kadar bu adımları uygulayın. En üst katmana yine tuz-şeker karışımı ve sıvı yağ ekleyin.

Kabınızı sıkıca kapatın ve buzdolabında, tercihen gece boyunca dinlendirin. Bu süre zarfında balık, kendi suyunu salacak ve lezzeti oturacaktır. Ayrıca, bu sayede tuz ve şeker balıkla bütünleşerek, mükemmel bir tuzlama işlemi gerçekleşir.

İpucu ve Son Dokunuşlar

Sabah uyandığınızda, balığınız tuzluk şeklinde bir tabaka halinde hazır olacaktır. Bu tuz tabakasını, balık olgunlaştıktan sonra kesinlikle dökmeyin; çünkü o, balığınızın lezzetinin temelini oluşturur ve yaklaşık bir hafta boyunca tazeliğini koruyabilir. Eğer isterseniz, balığın bir kısmını ayırıp, hava almayan bir kapta buzlukta saklayabilir ve istediğiniz zaman dilerseniz taze ve lezzetli tuzlu somon dilimlerini servis yapabilirsiniz.

Unutmayın, bu yöntem hem ekonomik hem de pratik olup, evde kendinizin hazırladığı doğal ve sağlıklı bir atıştırmalık ortaya çıkar. Afiyetle tüketmeniz dileğiyle!