39,5500$% 0.02
45,4248€% -0.13
53,0776£% 0.03
4.278,99%-0,50
3.368,57%-0,55
9.196,13%-1,54
İlk olarak enginarların kararmasını önlemek ve daha estetik bir görünüm elde etmek için, enginarların gövde kısmını ve dış yapraklarını temiz bir şekilde soyuyoruz. Ardından limon suyu ve biraz su karışımında enginarları 10-15 dakika bekleterek oksitlenmelerini engelliyoruz.
Bir tencerede bol su kaynatıp, içine biraz tuz ve limon suyu ekliyoruz. Enginarları bu suyun içine yerleştirip, yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Pişirme sırasında enginarların kararmaması için suyun üzerine limon dilimleri veya limon suyu eklemek faydalı olur.
Başka bir tencerede, taze iç baklayı bol tuzlu suyla haşlıyoruz. Baklalar haşlanırken, onları yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz. Ardından, baklaları dikkatlice süzüp, hemen soğuk suyun içine alıyoruz. Bu sayede renkleri korunur ve baklalar daha kolay soyulur. Baklaların kabuklarını soyduktan sonra, küçük bir kabuk ve tohum kalıntısı kalmamasına özen gösteriyoruz.
Baklaları, biraz tuz, zeytinyağı ve karabiber ile birlikte bir rondoya veya blendera alıyoruz ve pürüzsüz bir ezme haline gelinceye kadar çekiyoruz. Bu ezme, enginarların üzerine güzel bir tat ve aroma katacaktır.
Pişen enginarları servis tabağına dikkatlice yerleştirdikten sonra, üzerine hazırladığımız bakla ezmesini ekliyoruz. Üzerini taze kıyılmış dereotu ile süsleyerek, görsel açıdan da çekici hale getiriyoruz. Eğer dilerseniz, ezmeyi sıkma poşetine koyup, enginarların üzerine şekilli veya düzenli şekilde sıkabilirsiniz. Alternatif olarak, bir kaşık yardımıyla da ezmeyi düzgünce yerleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun, bu sağlıklı ve lezzetli zeytinyağlı yemeğin tadını çıkarın!
Kolay ve Lezzetli Kumpir Tarifi
News