Nohut Köftesi Tarifi (Nar Ekşisiyle Sunum Önerileri)

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Nohut Köftesi (Nar Ekşisiyle) Malzemeleri

• 2 su bardağı önceden haşlanmış ve süzülmüş nohut
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış veya rendelenmiş
• 2-3 diş taze sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım limonun suyu (karbonatla birlikte köpürmesi sağlanır)
• 4-5 yemek kaşığı un (kıvamı mücver gibi, ne çok katı ne de çok akışkan olmalı)
• İstediğiniz taze yeşillikler: maydanoz, yeşil soğan, dereotu, nane vb.
• Baharatlar: 1 çay kaşığı kimyon, köri, karabiber, kırmızı pul biber
• Tuz

Kızartma ve Servis İçin Gerekenler

• Bolca sıvı yağ (kızartmak için)

Sunum ve Yanında Sunulacaklar

• Nar ekşisi
• İtina ile sıkılmış taze limon dilimleri

Nohut Köftesi Yapımı ve Püf Noktaları

Öncelikle, haşlanmış nohutları derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine ince doğranmış veya rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Ardından, yumurta, tuz ve baharatları ilave edin. Karbonat ve limon suyunu bir kasede köpürtün ve karışıma katın; bu aşamada karbonatı limon suyu ile köpürterek kullanmanız, köftenin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Daha sonra, un ekleyerek hamurun kıvamını mücver gibi ayarlayın; ne çok akışkan ne de çok katı olmalı. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Eğer isterseniz, bu aşamada malzemeleri robottan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz.

Hazırladığınız karışımdan küçük parçalar alıp avuç içinde yuvarlayın veya kaşık yardımıyla yağlanan kaşığa alarak kızgın yağa dikkatlice bırakın. Köftelerin her iki tarafı altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızartma sırasında, köftelerin içinin iyice piştiğinden emin olun; kalın köfteler pişme süresini uzatabilir. Kızartma işlemini bol ve kızgın yağda yapmanız, köftelerin daha az yağ çekmesini sağlar ve çıtır çıtır olmalarını sağlar.

Köfteleri fazla kızgın yağdan çıkardıktan sonra, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Sıcak servis yapmadan önce, yanında nar ekşisi ve taze sıkılmış limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz köfteleri biraz daha lezzetlendirmek için üzerine taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Afiyetle tüketin ve misafirlerinize sunarken özellikle nar ekşisiyle birlikte harika bir uyum yakalayacağını unutmayın!