Ballı Çilekli Beze (Makaronun İkiz Kardeşi) Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 3 adet büyük boy yumurta akı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 250 gram)

İç Dolgu Malzemeleri

• Bir kase taze veya dondurulmuş çilek (yaklaşık 150 gram)
• 2 yemek kaşığı bal (arzuya göre daha fazla veya az kullanabilirsiniz)

Hazırlık Aşamaları

İlk olarak, yumurta aklarını derin bir kabın içerisine alıyoruz. Yumurtaların tamamen oda sıcaklığında olması, çırpma işlemini kolaylaştırır ve daha hacimli olmalarını sağlar. Ardından, toz şekeri yavaş yavaş ilave ederek mikserle çırpmaya başlıyoruz. Benmari usulü (yani, kabı kaynar suyun üzerinde tutarak) şeker ve yumurta aklarını ısıtıyoruz. Bu sayede şeker erir ve karışım pürüzsüz, kremsi bir kıvama gelir. Bu aşamada, karışımın sıcaklığını ölçmek isterseniz, yaklaşık 60-65°C olmasını hedefleyin.

İçeriğin sıcaklığını aldıktan sonra, mikserle yüksek hızda çırparak karışımın hacmi iki katına çıkıp, parlak ve kremsi bir kıvama gelmesini sağlıyoruz. Bu noktada, karışımın dokusu, yoğun ve sert dağılmaya hazır hale gelir.

Şekillendirme ve Pişirme

Hazırladığınız kabarık ve parlak yumurta akı karışımını, sıkma torbasına alıyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, sevdiğiniz şekilde, küçük yuvarlaklar veya dilerseniz farklı şekillerde sıkıyoruz. Beze şekli verdikten sonra, önceden 140°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika boyunca, hiç kapağını açmadan pişiriyoruz. Bu süreç, bezelerin dışının sertleşip içlerinin yumuşak kalmasını sağlar.

Fırından çıktıktan sonra, tamamen soğumasını bekliyoruz. Bu aşamada, bezeler hafifçe çatlamış ve parlak görünümlü olmalı.

İç Dolgu Hazırlama

Çilekleri yıkayıp, saplarını ayıklıyoruz. Çilekleri küçük parçalar halinde doğrayıp, bal ile birlikte hafifçe ezin ya da blender kullanabilirsiniz. Bu karışım, tatlı ve hafif bir iç dolgu olacaktır. Dilerseniz, taze veya dondurulmuş çilek reçelini de kullanabilirsiniz. Reçel kullanacaksanız, daha az bal eklemeniz yeterli olur.

Servis ve Sunum

Soğuyan bezelerin üzerine, hazırladığınız çilek-bal karışımını eşit şekilde paylaştırıyoruz. İsterseniz, üzerine taze çilek dilimleri veya nane yapraklarıyla süsleyerek görsel açıdan da zenginleştirebilirsiniz. Bu lezzetli ve görsel açıdan çekici tatlı, özellikle çilek mevsiminde hazırlamak için oldukça uygundur.

Afiyet olsun ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Bu tarif, hem hafif hem de doğal malzemelerle hazırlandığı için sağlıklı bir tatlı alternatifi sunar.