Bol Malzemeli Kısır Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bol Malzemeli Kısır Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı ince esmer bulgur — sağlıklı ve lif açısından zengin, sindirimi kolaylaştıran temel malzeme.
• 1 küçük kuru soğan — lezzeti artırır ve aroma katar.
• 1 adet orta boy havuç — rendeleyerek kullanılır, tat ve renk katar.
• 1 yemek kaşığı (dolu dolu) karışık biber-domates salçası — kısırın yoğun ve lezzetli olmasını sağlar.
• 1 adet yeşil biber — ince kıyılmış, tazelik ve hafif acılık katmak için.
• 3-4 tane yeşil soğan — ince kıyılmış, tazelik ve hafif baharat tadı sağlar.
• 1 adet orta boy domates — küp küp doğranmış, hem renk hem de tat katmak için.
• 1 adet orta boy salatalık — küçük küpler halinde, ferahlatıcı ve çıtırlık sağlar.
• Yarım demet maydanoz — ince kıyılmış, aroma ve yeşillik getirir.
• Nar ekşisi — asidik tat ve doğal lezzet derinliği katar.
• Limon suyu — tazelik ve hafif ekşilik sağlar.
• Tuz — tat dengesi için.
• Sumak — hafif ekşi ve aromatik bir dokunuş ekler.
• Kimyon — aroma ve hazmı kolaylaştırmak için kullanılır.
• Karabiber — baharatlandırma ve aroma katmak amacıyla.
• Pul biber — hafif acılık ve renk sağlar.
• Nane (birkaç taze yaprak) — ferahlatıcı ve aroma katar.
• Ayçiçek yağı veya zeytin yağı — parlaklık ve lezzet için.

Klasik ve Zenginleştirilmiş Kısır Tarifi Hazırlık Aşamaları

İlk olarak, genişçe bir kabın içine 1 su bardağı ince bulgur koyun. Üzerine küçük doğranmış kuru soğanı ekleyin. Ardından, bulgurun yaklaşık 1,5 katı sıcaklıkta suyu (örneğin, 1,5 su bardağı) bulgurun üzerine dökün ve kabın üzerini kapatıp, bulgurun ve soğanın yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Eğer bulgur çok fazla suyu çekmişse ve hâlâ sertse, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Bulgur ve soğan iyice yumuşadıktan sonra, üzerine salçayı ekleyin ve elinizle yoğurarak salçayı bulgura iyice yedirin. Bu aşamada, rendelediğiniz havucu ve küçük doğradığınız yeşil biberleri ekleyin ve tekrar yoğurun, böylece sebzelerle bulgurlar bütünleşir. Ardından, ince kıyılmış yeşil soğanlar ve maydanozları ekleyip, karıştırmaya devam edin. Küp küp doğranmış domates ve salatalıkları ilave edin ve çok fazla ezmeden, hafifçe karıştırın. Bu aşamada, tuz, nar ekşisi, limon suyu, baharatlar ve kullanacağınız yağı ekleyin. Kimyonu ölçülü kullanmaya dikkat edin; fazla kullanmak kısırın karakterini bozabilir. Tüm malzemeleri iyice harmanladıktan sonra, kısırınız hazırdır. İsterseniz, marul yapraklarıyla servis yapabilir veya içeriğine birkaç yaprak ince kıyılmış marul ekleyebilirsiniz. Afiyetle yiyebilirsiniz!