Patlıcan Sarma Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patlıcan Sarma İçin Gerekli Malzemeler

• 3-4 adet olgun ve ince uzun patlıcan
• 2-3 adet taze yeşil soğan, ince doğranmış
• 1 su bardağı süzme yoğurt, çırpılmış
• 1 adet büyük boy havuç, rende yapılmış
• Bir avuç taze maydanoz, ince kıyılmış
• İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve zeytinyağı

Patlıcan Sarma Yapım Aşamaları

İlk olarak, patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra ince uzun dilimler halinde kesin. Bir tavada az miktarda zeytinyağı ile patlıcan dilimlerini hafifçe kızartın, böylece hem yumuşar hem de lezzet kazanır. Ardından, kızartılmış patlıcan dilimlerini kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzün.

Daha sonra, her bir patlıcan diliminin içine taze yeşil soğan, rendelenmiş havuç ve ince kıyılmış maydanozdan oluşan hafif bir iç harç koyun. Patlıcanları dikkatlice sararak birleştirin. Tüm sarma işlemi tamamlandıktan sonra, hazırladığınız patlıcan sarmalarını servis tabağına dizin.

Üzerine çırpılmış süzme yoğurdu dökün ve dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz ve biraz zeytinyağı gezdirin. Bu enfes ve sağlıklı meze, özellikle soğuk olarak servis edilmelidir. Yanında taze ekmek veya pide ile mükemmel bir uyum sağlar.

İpucu: Patlıcanların acı tadını almak için tuzlu suya batırıp yaklaşık 15 dakika bekletebilirsiniz. Bu, yemeğin daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar.