Etsiz Çiğ Köfte Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 3 çay bardağı kaliteli ve ince bulgur (esmer tercih edebilirsiniz)
• 1 orta boy patates (dilerseniz tatlı veya normal patates kullanabilirsiniz)
• 1 adet olgun domates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş taze sarımsak
• 1 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 dal taze yeşil soğan (doğranmış)
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı veya sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı acılık veya renk katmak için)
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• İsteğe bağlı olarak acı veya tatlı isot (acı seviyorsanız bol, az ise az kullanabilirsiniz)

Hazırlık ve Yapım Aşamaları

İlk olarak, patatesleri soyup yıkadıktan sonra küçük parçalara bölüyoruz ve tuzlu suyla hafifçe haşlıyoruz. Patatesler yumuşayana kadar pişirip, fazla suyu süzülüp püre haline getiriyoruz. Bu sırada, büyükçe bir yoğurma kabına bulguru alıyoruz ve üzerine domates, kuru soğan ve sarımsağı rendeleyerek ekliyoruz.

Haşlanan patatesleri soğuduktan sonra güzelce ezip, hazırladığımız bulgur karışımına ekliyoruz. Öncelikle tahta veya plastik bir kaşık kullanarak karıştırıp, ardından ellerimizle yoğurmaya başlıyoruz. Bu aşamada, zeytinyağı ve salçaları ilave ederek, yaklaşık 5 dakika boyunca yoğurmaya devam ediyoruz.

Yoğurma işlemi sırasında, ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı da ekliyoruz. Bu aşamada, baharat ve acı sevginize göre isot ve baharatları ayarlayabilirsiniz. Ardından, limon suyu ve nar ekşisini ilave ediyoruz. Tüm malzemeleri iyice harmanlayıp, elde edilen karışımın kıvamını ve tadını kendinize göre ayarlıyoruz.

Son olarak, hazırladığımız etsiz çiğ köfteyi, isterseniz marul yapraklarıyla veya marul sarmasıyla servis yapabilirsiniz. Daha güzel ve lezzetli olması için, hazırladıktan sonra bir süre dinlendirmek de faydalı olur. Afiyetle yiyin! Not: Kişi sayısına göre patates ve diğer malzeme miktarlarını artırabilir, böylece her zaman taze ve lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Genellikle, 3 kişilik bir porsiyon için 1 adet patates yeterlidir.