Kabak Tarator Tarifi: Leziz ve Pratik Bir Yaz Mezesi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kabak Tarator Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet orta boy taze kabak
• Yarım çay bardağı kaliteli zeytinyağı
• Bir tutam tuz
• 1 su bardağı ev yapımı veya hazır yoğurt (üzüm veya dana yoğurdu tercih edilir)

Üzeri İçin Gerekli Malzemeler

• İnce kıyılmış ceviz içi
• Kırmızı pul biber
• Az zeytinyağı veya nar ekşisi (opsiyonel)

Kabak Taratorun Hazırlanışı

İlk olarak, kabakları iyice yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Ardından, kabakları rendeleyerek ince dilimler elde ediyoruz. Rendelediğimiz kabakları, biraz tuz ekleyerek yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz ki fazla suyu çıksın ve yumuşama sağlansın. Sonra, kabakları hafifçe sıkarak fazla suyunu alıyoruz.

Bir tavada, zeytinyağını ısıtıp, kabakları ekliyoruz ve orta ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 8-10 dakika kavuruyoruz. Kabaklar pişerken, ayrı bir kasede, ev yapımı yoğurdu bir tutam tuz ve biraz zeytinyağı ile pürüzsüz hale getiriyoruz. Soğuyan kabakları, yoğurdu yavaş yavaş ekleyerek, dikkatlice karıştırıyoruz; böylece yoğurdun kesilmesini engelliyoruz.

Hazırladığımız karışımı servis tabağına alıp, üzerine ince kıyılmış ceviz içi serpiştiriyoruz. Son olarak, kırmızı pul biber ve isteğe bağlı olarak biraz nar ekşisi veya zeytinyağı gezdiriyoruz. Soğuk olarak servis yapıyoruz.

İşte, hafif ve serinletici kabak taratorumuz hazır. Yaz aylarında soğuk olarak tüketildiğinde, ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif olur. Afiyet olsun!