Kabaklı Tarator ve Peynirli Biber Dolması Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kabaklı Tarator ve Peynirli Biber Dolması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Kabaklı Tarator

• 1 adet büyük boy kabak – tazeliği ve iriliği sayesinde lezzetli bir tarif ortaya çıkar
• 2 adet ince uzun havuç – tat ve renk katmak için tercih edilir
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı – hafif ve sağlıklı bir seçenek
• Yoğurt – soğuk ve kremamsı dokusu ile tamamlar
• Mayonez – kremsi yapısı ile lezzet katar
• Sarımsak – aroma ve sağlık açısından vazgeçilmez
• Tuz, pul biber, kuru nane – tat ve baharat dengesi için

Peynirli Biber Dolması

• 1 adet büyük ve uzun kırmızı biber – içi doldurulacak ve közlenecek
• 4 yemek kaşığı lor peyniri – yumuşak ve kıvamlı tercih edilir (lor peyniri olmadan da yapılabilir)
• 2-3 tutam taze maydanoz – renk ve aroma katmak için ince kıyılmış
• 1 yemek kaşığı ceviz – isteğe bağlı, çıtırlık ve lezzet artışı sağlar
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri – üzerinin kızarması ve lezzet katması için

Hazırlık ve Yapım Aşamaları

Kabaklı Tarator

Kabak ve havucu iyice yıkadıktan sonra soyucu veya rende kullanarak ince ince doğrayın veya rendeleyin. Tavaya zeytinyağını koyup hafifçe ısıtın; yağı kızdırmadan kabak ve havuçları ekleyin. Orta ateşte, ara ara karıştırarak, sebzeler yumuşayana ve hafifçe kavrulana kadar pişirin. Ardından, içeriğin soğuması için bir kenara alın. Bu arada, sarımsağı rendeleyerek hazırlayın. Yoğurdu, mayonezi ve rendelenmiş sarımsağı derin bir kapta karıştırın. Soğuyan sebze karışımını ve yoğurtlu harcı birleştirin, karıştırın. Üzerine pul biber ve kuru naneyi serpiştirerek sunuma hazır hale getirin. Bu tarifi, soğuk servis ederek enfes bir başlangıç yapabilirsiniz.

Peynirli Biber Dolması

Biberin üst kısmını dikkatlice keserek içini temizleyin; çekirdekleri ve beyaz zarlarını çıkarın. Temizlenen biberleri bir kenarda bekletin. Maydanozları ince ince kıyın ve lor peyniriyle karıştırın. Bu karışıma isteğe bağlı olarak ceviz ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız peynirli iç harcı, biberlerin içine tıkır tıkır doldurun. Kapağı kesilen biberin üst kısmını tekrar yerine takın. Fırını 200°C’ye ayarlayın ve közleme işlemi için biberleri fırın tepsisine dizin. Közlendikten sonra, biberleri oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın. Ardından, biberleri halka halka dilimleyip, servis tabağına dizin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar serpin ve tekrar fırına verin. Kaşarlar eriyip üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın ve misafirlerinize sunarken dikkatlice yerleştirin.