Ev Usulü Barbunya Pilaki Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Ev Usulü Barbunya Pilaki Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• Yarım kilo taze veya kuru barbunya (kuru barbunya kullanacaksanız, önceden 12 saat suda bekletip, iyice yumuşayana kadar haşlayın)
• 1 orta boy patates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 büyük havuç (dilimlenmiş veya küp küp doğranmış)
• 1 kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 diş taze sarımsak (dövülmüş veya ince kıyılmış)
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanmalı)
• Pul biber (isteğe göre acı veya tatlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı (kaliteli ve sızma tercih edin)
• İsteğe bağlı: taze maydanoz (doğranmış, üzeri için)

Barbunya Pilaki’nin Hazırlanış Aşamaları

İlk olarak, kuru barbunyaları kullanıyorsanız, gece boyunca bol suyla ıslatın. Ertesi gün, barbunyaları bol suyla yıkayıp, tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama sırasında, suyu birkaç kez değiştirirseniz, kabukların daha kolay soyulmasını sağlayabilirsiniz.

Başka bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip, şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, doğranmış sarımsağı ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Doğranmış patatesleri ve havuçları da ekleyin. Birkaç dakika soteledikten sonra, salçayı ve pul biberi ekleyip karıştırın, aromanın çıkması için birkaç dakika pişirin.

Haşlanan barbunyaları tencereye aktarın. Üzerine tuz ve şekeri ilave edin. Yaklaşık 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyin; su seviyesinin malzemelerin üzerini biraz geçmesine dikkat edin. Orta ateşte, sebzeler ve barbunyalar iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında, gerekirse su ekleyebilirsiniz.

Yemeğiniz piştikten sonra, ocaktan alıp oda sıcaklığında biraz soğumasını sağlayın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin ve dilerseniz limon dilimleriyle servis yapın. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pilavla da mükemmel uyum sağlar.

Afiyetle Yiyin!