Sarı Mercimekli Köfte Tarifi: Geleneksel ve Lezzetli Bir Tarif

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sarı Mercimekli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı sarı mercimek: Taze ve kaliteli mercimek tercih edin, böylece köfteniz daha lezzetli olur.
• 3 su bardağı ince bulgur: Köftenin kıvamını ve yapısını düzgün tutmak için ince bulgur kullanmak önemli.
• 12 yaprak marul: Servis aşamasında ve iç harcıyla birlikte kullanılabilir, ayrıca yeşillik açısından zengin bir içerik sağlar.
• 3 adet taze biber: İri doğranmış veya ince doğranmış olarak, köftenin iç ve servis sırasında lezzetini arttırır.
• 4 tane kuru soğan: Çok ince doğranmış veya rondodan geçirilmiş, köftenin iç harcına derinlik katar.
• 2 yemek kaşığı salça: Domates veya biber salçası tercih edilebilir, köftenin rengini ve tadını zenginleştirir.
• Kırmızı biber, kekik, nane, tuz, limon: Baharatlar ve limon suyu, köftenin aroması ve lezzeti için vazgeçilmezdir.

Sarı Mercimekli Köfte Tarifi: Adım Adım Yapılışı

Sarı mercimeği iyice yıkayıp, yaklaşık 4.5 su bardağı suyla geniş bir tencerede orta ateşte haşlamaya başlayın. Mercimekler yumuşayınca, fazla suyu süzerek ve mercimeği ezmeden hafifçe ezin. Ardından, üzerine 3 su bardağı ince bulguru ilave edin ve karıştırın. Karışımın üzerini örterek 15-20 dakika kadar bulgurun şişip yumuşaması ve mercimekle bütünleşmesi için dinlendirin.

Bu arada, küçük doğranmış veya rondodan geçirilmiş soğanları, 2 yemek kaşığı salça ile birlikte tavada, baharatlar ve tuz ekleyerek hafifçe kavurun. Soğanlar yumuşayıp salça iyice kavrulduktan sonra, ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.

Dinlenen mercimek ve bulgur karışımına, ince kıyılmış taze yeşillikleri, kavrulmuş soğan ve baharatlı iç harcı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve gerekirse elinizle şekil vererek köfte formu oluşturun. Yaklaşık 55 adet köfte elde edebilirsiniz.

Hazırladığınız köfteleri, dilerseniz marul yapraklarıyla servis yapabilir veya içerisine daha fazla yeşillik ve baharat ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile servis ederek, taze ve ekşi tadını deneyimleyebilirsiniz.