Leziz ve Yumuşacık Poğaça Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta akı (sarısı dış yüzey için ayrılacak)
• 1,5 yemek kaşığı kuru maya (veya yaş maya, tercihe göre)
• 2 yemek kaşığı toz şeker (mayalanmayı hızlandırır ve lezzet katar)
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Yaklaşık 4-5 su bardağı un (hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)
• İç harcı olarak tercihen beyaz peynir, lor, ya da maydanozlu peynir karışımı
• Üzeri için: Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Poğaça Yapım Aşaması

İlk olarak, büyükçe bir hamur kabına ılık suyu, kuru mayayı ve şekeri ekleyerek karıştıralım. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika kadar bekleyelim. Ardından sıvı yağı, tuzu ve yumurta akını ekleyip karıştıralım. Yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamur oldukça elastik ve yumuşak olmalı, üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 30-40 dakika mayalanmaya bırakalım. Bu süre sonunda hamur iki katına çıkmış olmalı.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve avuç içinde yuvarlayıp hafifçe bastırarak yassılaştıralım. Ortasına peynirli iç harcını koyup kapatalım ve yuvarlak veya hafifçe uzun şekiller vererek tekrar yuvarlayalım. Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpelim. Fırını 180°C’ye ayarlayıp ısıtalım ve poğaçaları yaklaşık 20-25 dakika, altın sarısı rengini alana kadar pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz biraz dinlendirin ve sıcakken servis yapın. Afiyet olsun!