Çiğköfte Tadında Kısır Tarifi: Lezzetli ve Pratik Hazırlanış

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 4 çay bardağı esmer bulgur – Sağlıklı ve besleyici, tam tahıllı esmer bulgur tercih edin.
• 1 kaşık domates salçası – Kısırın temel lezzet kaynağıdır, doğal ve taze olanları kullanın.
• 3 kaşık biber salçası – Kısırınıza renk ve aroma katacak, hafif acımsı lezzet sağlar.
• Yarım çay bardağı zeytinyağı – Naturel sızma zeytinyağı tercih edin, hem sağlıklı hem de lezzetli sonuçlar verir.
• Yarım çay bardağı nar ekşisi – Kısırınıza ekşilik ve hafif tatlı bir aroma kazandırır.
• Köfte baharatı, kimyon, karabiber, tuz – Damak zevkine göre ayarlayın, aromayı güçlendiren baharatlar.
• Yeşil soğan – 4-5 dal, ince kıyılmış, tazelik ve hafif acılık sağlar.
• Maydanoz – 1 avuç, kıyılmış, ferahlatıcı ve görsel olarak da güzel durur.
• Taze nane – 1 avuç, aromasıyla kısırınıza özgün bir lezzet katar.
• 2 çay bardağı sıcak su – Bulguru yumuşatmak ve kıvama getirmek için kullanılır.

Hazırlanış

İlk olarak, esmer bulgurumuzu derin bir kaba alıp üzerine 2 çay bardağı sıcak suyu dökün ve karıştırın. Kabın üzerini kapatıp yaklaşık 10 dakika kadar bulgurun suyu çekip yumuşaması için bekleyin. Bu sırada yeşil soğanları, maydanoz ve naneyi incecik kıyın ve bir kenarda hazır tutun.

Bulgur şiştikten sonra, üzerine domates ve biber salçasını ekleyin ve bir kaşık yardımıyla iyice karıştırarak bulgura yedirin. Ardından nar ekşisini ilave edip tekrar karıştırın. Kabın üzerini kapatıp 5 dakika daha dinlenmeye bırakın, böylece tüm malzemeler güzelce özleşir.

Şimdi baharatlarınızı ve tuzunuzu ekleyin. Elinizle dikkatlice yoğurmaya başlayın, bu aşamada yavaş yavaş zeytinyağını da ilave edin. Yoğurma işlemi sırasında, gerekirse azıcık ılık su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Malzemelerin iyice özleşip yumuşak, yapışkan bir kıvama gelmesini sağlayın.

Yeşillikleri eklemeden önce, elde ettiğiniz karışımı damak tadınıza göre kontrol edin. Sonrasında, kıyılmış yeşillikleri katıp tekrar nazikçe karıştırın. Artık kısırınız hazırdır. İsterseniz sıkma şekliyle veya kase kullanarak servis yapabilirsiniz. Üzerine dilerseniz domates dilimleri, turşu ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Bu lezzetli ve pratik kısır, özellikle turşu ve cacıkla birlikte servis edildiğinde muhteşem bir ikili oluşturur. Afiyetle yiyin ve sevdiklerinizle paylaşın!