Felefil (vejeteryan Köfte) Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Felefil (vejeteryan Köfte) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg nohut (kurutulmuş ve kabukları ayıklanmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (aroma katması için taze çekilmiş)
• 1 yemek kaşığı kişnis (kizbara, kuru veya taze kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 1 çay kaşığı karbonat (kıvamın yumuşak olması için)

Felefil (vejeteryan Köfte) Tarifi Yapılışı

İlk adım olarak, yarım kilogram nohutları gece boyunca bol suyla ıslatıyoruz. Bu, nohuttaki sertliği azaltıp daha yumuşak ve lezzetli hale gelmesini sağlar. Ertesi gün, ıslatılmış nohutları süzüyoruz ve bol suyla iyice yıkıyoruz. Ardından, nohutu iki kez et makinesinde geçirerek pürüzsüz bir kıvama getiriyoruz. Bu aşama, köftelerin daha güzel şekil almasını ve kıvamını artırır.

Hazırladığımız nohut hamurunun içine, damak tadımıza göre ayarlayabileceğimiz şekilde, karabiber, kimyon, kişnis, tuz ve karbonat ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve elimizle yoğuruyoruz. Bu karışımı, yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendirerek baharatların ve karbonatın hamurla bütünleşmesini sağlıyoruz. Bu süre sonunda, hamur yumuşak ve şekil verilmesi kolay hale gelir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde hafifçe yassılaştırarak köfte şekli veriyoruz. Hazırladığımız köfteleri dikkatlice kızgın yağın içine bırakıyoruz. Köftelerin her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartıyoruz. Kızartma sırasında köftelerin dağılmaması için dikkatli davranıyoruz.

Kızaran köfteleri, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzüyoruz. Ardından, dilerseniz ketçap ve mayonez eşliğinde servis yapıyoruz. Bu sağlıklı ve lezzetli vejetaryen köfteleri, özellikle vejetaryen ve vegan dostlar için ideal bir alternatif olarak sofralarınızı zenginleştirir. Afiyet olsun!