Patetesli Çiğ Köfte Tarifi ve Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patetesli Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• Üç adet büyük boy patates, kabuğu soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış
• İki su bardağı taze ve kaliteli köftelik esmer bulgur
• İki yemek kaşığı yoğun ve kıvamlı domates salçası
• Bir adet orta boy soğan, ince rendelenmiş
• İki diş taze sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış
• Bir çay bardağı kadar isot baharatı (acılı ve aromatik)
• Pul biber, damak zevkine göre
• Tuz, miktarını damak tadına göre ayarlayın
• Yarım limonun suyu (tazelik ve lezzet katmak için)
• Bir tatlı kaşığı kimyon, aroma vermesi için
• Üç yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Patetesli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

İlk olarak, patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın ve üzerine yeterli miktarda su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Bu sırada, genişçe bir yoğurma kabına bulguru alın ve üzerine tuz ekleyerek karıştırın. Ardından, salça, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırıp, elinizle veya hamur yoğurma makinesiyle yoğurmaya başlayın.

Patatesler haşlandıktan sonra, suyu süzülüp, sıcak haldeyken bulgura ekleyin. Bu aşamada, limon suyu ve kimyonu da ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Bu, lezzetin ve kıvamın mükemmel olması için çok önemlidir.

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları ekleyin ve tekrar yoğurun. Bu taze yeşillikler, köfteye ferah ve aromatik bir tat kazandırır. Son olarak, hazırladığınız karışımdan küçük parçalar alıp, geleneksel şekil vererek servis yapabilirsiniz. Köfte şekli genellikle oval veya yassı olur, isterseniz farklı şekiller de deneyebilirsiniz.