Kum Salatası Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kum Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 5 su bardağı taze yoğurt (sade veya az tuzlu tercih edilebilir)
• 3 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
• 6-7 adet taze ve ince yeşil soğan (sarımsı olmayan taze soğanlar tercih edin)
• 5-6 adet küçük kornişon turşu (daha fazla veya az olabilir)
• 6-7 adet ceviz içi (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kimyon (damak tadınıza göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı sumak (salataya farklı bir aroma katar)
• 2 diş taze sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı mayonez (opsiyonel, kremamsı doku sağlar)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın, silme veya az olabilir)

Salatanın Üst Sosu ve Süsleme Malzemeleri

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen ayçiçek veya zeytinyağı)
• 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
• 3-4 yemek kaşığı su (sosun akışkanlığını ayarlamak için)
• Salatanın en üstü için 7-8 dal ince kıyılmış taze maydanoz

Kum Salatası Tarifi ve Yapım Aşamaları

Merhaba, bugün sizlerle oldukça lezzetli ve pratik bir yoğurtlu bulgur salatası tarifini paylaşmak istiyorum. Bu tarif, aslında klasik kısırın biraz farklı ve yoğurtla zenginleştirilmiş hali diyebiliriz. Denemek isteyenler için detaylı anlatıyorum…

İlk olarak, genişçe bir kaseye 4 su bardağı yoğurdu alın. Üzerine 3 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı, rendelenmiş 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı sumak ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice çırparak karıştırın. Bu karışıma, ince köftelik bulgurdan 1,5-2 su bardağı ekleyin ve tekrar güzelce karıştırın. Bu aşamada, bulgurların yumuşaması ve yoğurdu çekmesi için karışımı en az birkaç saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin.

Ertesi gün, hazırladığınız bulgurlu yoğurt karışımını çıkarın ve üzerine 1 su bardağı daha yoğurt ekleyin. Ardından, ince kıyılmış yeşil soğanları, küçük küpler halinde doğranmış kornişon turşuları, 2 yemek kaşığı mayonezi, ezilmiş 2 diş sarımsağı, ince kıyılmış cevizleri ve damak tadınıza göre sumak ve kimyonu ilave ederek tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın. Eğer salatayı çok katı bulursanız, biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz. Amacımız, ne çok sulu ne de çok katı bir kıvama ulaşmak.

Hazırladığınız salata karışımını genişçe bir servis tabağına alın. Üzerine çatalla uzunlamasına hafifçe çizikler atın; bu, salatanın salçalı sosu ve yağı daha iyi çekmesini sağlar. Bir cezvede 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı salçayı hafifçe kavurun. Kavrulan karışıma, 3-4 yemek kaşığı su, biraz karabiber ve pul biber ekleyin. Arzu ederseniz kuru nane veya rendelenmiş sarımsak da katabilirsiniz. Bu sosu, ocaktan alıp biraz ılımasını sağlayın.

Sosu, ilk sıcağı çıkınca, hazırladığınız salatanın üzerine dökün ve nazikçe karıştırın. En üstünü bolca kıyılmış maydanoz ile süsleyin. İsterseniz yanlarına dereotu, salatalık dilimleri veya domates dilimleri de ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Bu salata, birkaç saat veya bir gece buzdolabında dinlendikten sonra daha da lezzetlenir. Yoğurt ve bulgurun uyumu, salataya özgün ve hafif ekşi bir aroma kazandırır. Ayrıca, salatanın kıvamını ayarlarken, bulgurun yapısına göre yoğurt miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

İşte, oldukça doyurucu ve sağlıklı bir Kum Salatası hazır! Bu tarif, hem pratik hem de çok lezzetli olup, özellikle yaz aylarında soğuk servis edilerek serinletici bir başlangıç veya ana yemek alternatifi olabilir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

Notlar: Salatayı hazırlarken kullandığınız malzemeleri damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Ayrıca, salçalı sosu hazırlamadan önce, salatayı servis yapmadan hemen önce de dökebilirsiniz veya önceden hazırlayıp buzdolabında tutabilirsiniz. Sosun kıvamını ve baharat oranlarını kendi damak tadınıza göre ayarlamak en önemli püf noktasıdır. Salatayı şık bir sunum için kayık tabak veya büyük bir servis tabağı tercih edebilirsiniz. Tarifin orijinal kaynağı, “Naile Zelal Yaşlı Görgülü” ve “Geleneksel Lezzetler” sayfalarından alınmıştır, ben tarifte küçük dokunuşlar yaparak kendi damak tadıma uygun hale getirdim. Bu güzel tarifi paylaşanlara ve tarifleri incelememi sağlayanlara teşekkür ediyorum. Afiyetler olsun!