39,5399$% 0.16
45,5072€% 0.16
53,2462£% 0.35
4.295,38%-0,12
3.377,23%-0,31
9.206,60%-1,42
İlk adım olarak, kırmızı mercimeği bol suyla yıkayın ve derin bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Mercimeği yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Mercimek suyunu çekip yumuşayınca, tencerenin altını kapatın ve mercimeğin hafifçe soğumasını sağlayın.
Mercimek hafifçe soğuduktan sonra, üzerine köftelik bulguru ekleyin. Karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika boyunca bulgurun şişip yumuşaması için dinlenmeye bırakın. Bu aşamada, bulgur ve mercimek birbirine iyice karışmış olacak.
Bir tavada, küçük doğranmış kuru soğanı biraz sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar şeffaflaşınca, salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından, baharatları (tuz, karabiber, kimyon ve pulbiber) ilave edin ve karıştırın. Bu karışımı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
Dinlenen mercimek ve bulgur karışımını geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine hazırladığınız salçalı ve baharatlı karışımı ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun, homojen ve elastik bir kıvama gelene kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin. Bu aşamada, ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları ekleyin ve tekrar yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayarak yassılaştırın. Köfteleri, ister marul yapraklarıyla, ister yanında domates, salatalık ve turşu ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz köfteleri kızartmadan, fırında veya buharda da pişirebilirsiniz. Servis yapmadan önce biraz limon suyu ile tatlandırmak da köftenize farklı bir lezzet katacaktır.
Afiyet olsun, kendine özgü Adana usulü mercimekli köfteleriniz hazırdır!
Baykuş Temalı Tabağı Tarifi ve Sunumu
News