39,5242$% 0.12
45,5633€% 0.28
53,2474£% 0.36
4.305,90%0,12
3.387,29%-0,02
9.196,13%-1,54
İlk olarak, patlıcanları alacalı soyup içlerini hafifçe inceltmeden yaklaşık 1 cm kalınlığında halka halka dilimleyin. Ardından, dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu su dolu bir kapta yarım saat bekleterek acı suyun ve fazla suyunun çıkmasını sağlayın. Bu işlem, patlıcanların kızarırken daha lezzetli ve hafif olmasını sağlar.
Bekleme süresi sonunda, patlıcanların suyunu süzerek ve hafifçe sıkarak fazla suyunu alın. Üzerlerine hafifçe kağıt havlu veya temiz bez sererek kurutun; böylece kızartırken yağı sıçramasını önlersiniz. Aynı zamanda, patlıcanların yüzeyinin kuru olması, panelerin daha çıtır olmasına yardımcı olur.
Sosu hazırlamak için, genişçe bir kapta yumurtayı ve doğal maden suyunu iyice çırpın. Ardından, unu, mısır ununu ve tuzu ekleyip pürüzsüz ve akışkan bir harç elde edene kadar karıştırın. Bu karışım, patlıcanların dış yüzeyine güzelce yapışır ve kızarırken mükemmel bir doku sağlar.
Derin bir tavaya bolca sıvı yağ koyup kızdırın. Yağ yeterince kızdığında, patlıcan dilimlerini hazırladığınız sosa batırın ve iyice kaplayın. Ardından, dikkatlice kızgın yağa bırakıp arka önlü altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızartma sırasında patlıcanların birbirine yapışmaması için, dilimleri fazla üst üste koymamaya özen gösterin.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapmadan önce, dilerseniz üzerine taze baharatlar veya limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında ketçap, mayonez veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.
Afiyetle, çıtır ve lezzetli patlıcan pane(sodalı) tarifimizin tadını çıkarın!
Maraş Usulü Kısır Tarifi ve Yapım İpuçları
News