Kayseri Çemeni (Kokusuz) Tarifi ve Yapım Süreci

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kayseri Çemeni (Kokusuz) İçin Gerekli Malzemeler

• 1,5 su bardağı toz biber (acı ve tatlı karışık, tercihen taze ve kaliteli)
• 1 baş büyük diş sarımsak (iyice ezilmiş veya robotta çekilmiş)
• Yarım adet et suyu bulyon (daha lezzetli bir tat için kullanılabilir)
• 1 yemek kaşığı kimyon (kokusuz ve taze)
• 1 yemek kaşığı köfte baharı (aroma ve lezzet katmak için)
• 1 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık seviyesi ayarlanabilir)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (renk ve lezzet için)
• Yarım su bardağı kıyılmış ceviz içi (daha fazla dilediğiniz miktarda kullanabilirsiniz)
• Zeytinyağı (üzeri için ve karıştırmak amacıyla)
• Tuz ve su (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Kayseri Çemeni (Kokusuz) Tarifi ve Hazırlık Aşamaları

İlk olarak, tüm malzemeleri geniş ve derin bir kapta dikkatlice karıştıralım. Sarımsağı robotta çekerek püre haline getirip, karışıma ekleyelim ve iyice karıştırmaya devam edelim. Ardından, suyu yavaş yavaş ilave ederek cıvık bir kıvama getirelim; bu aşamada su miktarını damak tadımıza göre ayarlayabiliriz. Su ekledikten sonra, malzemeler iyice bütünleşene kadar karıştırmaya devam edelim. Bu işlem, lezzetlerin birbirine karışması açısından oldukça önemlidir.

Sonra, zeytinyağını salataya gezdirir gibi ekleyip, tekrar karıştırarak kıvamın ve lezzetin oturmasını sağlayalım. En son olarak, kıyılmış cevizleri ilave edip, bütün malzemelerin güzelce harmanlanmasını sağlayalım. Hazırladığımız karışımı, üzerini streç filmle örtüp, buzdolabında en az 1 gün dinlenmeye bırakalım. Bu süreç, baharatların ve cevizlerin aromalarının iyice bütünleşmesine olanak tanır.

Dinlendikten sonra, çemeni ister salata olarak, ister kahvaltılık veya meze şeklinde servis edebilirsiniz. Afiyetle tüketebilirsiniz!