Kabak Meze Tarifi: Lezzetli ve Pratik Antep Mutfağı Klasiği

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kabak Meze Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet taze kabak, ince rendelenmiş veya kazınmış
• 1 su bardağı kaliteli zeytinyağı
• Yarım demet taze veya kuru nane, kıyılmış
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Kırmızı pul biber, arzu edilirse acı veya tatlı olarak
• 1 küçük kase yoğurt (sade veya az tuzlu tercihen)
• 2 diş taze sarımsak, ezin veya ince kıyılmış

Kabak Meze Hazırlama Adımları

İlk olarak, kabakların kabuklarını hafifçe kazıyıp, daha sonra ince rendeleyin veya dikkatlice kazıyın. Bu, mezenin daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar. Ardından, genişçe bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Üzerine rendelenmiş veya kazınmış kabakları ilave edin ve orta ateşte, ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada, tuz ve naneyi ekleyerek kabakların lezzetinin oturmasını sağlayın. Kabaklar yumuşayıp, hafifçe kavrulduktan sonra ocağı kapatın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

Soğuyan kabak karışımını, önceden hazırlayıp hafifçe ezdiğiniz sarımsaklı yoğurt ile iyice karıştırın. Servis yapmadan önce, üzerine arzu ettiğiniz kadar kırmızı pul biber serpebilirsiniz. Bu meze, hem hafif hem de doyurucu olmasıyla sofralarınızda şık ve lezzetli bir yer tutar. Ayrıca, yanında taze ekmek veya kızarmış pidelerle servis yapabilirsiniz.