Brokoli Köftesi Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Brokoli Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet taze brokoli orta boy (yaklaşık 300-400 gram)
• 2 yemek kaşığı haşlanmış nohut (alternatif olarak haşlanmış mercimek veya fasulye kullanılabilir)
• 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış veya rende yapılmış
• Bir avuç taze maydanoz ve kişniş, kıyılmış
• İsteğe bağlı olarak biraz beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 adet büyük boy yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu veya irmik (daha hafif ve gevrek olması için)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• İsteğe bağlı baharatlar: kimyon, pul biber veya kekik

Yoğurt Sosu İçin Malzemeler

• Yaklaşık 1 su bardağı doğal yoğurt
• Birkaç yaprak taze nane, ince kıyılmış
• İsteğe bağlı taze maydanoz veya dereotu
• Biraz tuz ve zeytinyağı (üzerine)

Brokoli Köftesi Tarifi ve Yapım Aşamaları

1. Brokoliyi hazırlama: Öncelikle brokoliyi yıkayın, çiçeklerine ayırın ve hafif tuzlu suda yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayın. Ardından suyunu süzerek soğumaya bırakın.

2. Malzemeleri hazırlama: Haşlanmış brokoliyi ince doğrayın veya hafifçe ezin. Nohutları bir çatalla hafifçe ezerek püre haline getirin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın veya rendeleyin. Maydanoz ve kişnişi kıyın.

3. Köfte karışımını hazırlama: Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Yumurtayı kırıp ekleyin, baharatları ve tuzunu ilave edin. Galeta unu veya irmik ile kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un veya irmik ekleyebilirsiniz.

4. Köfteleri şekillendirme ve kızartma: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak veya hafif yassı köfteler yapın. Bir tavada bolca zeytinyağı kızdırın ve köfteleri her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın. Kızarttıktan sonra fazla yağı kağıt havlu üzerine alabilirsiniz.

5. Yoğurt sosunu hazırlama: Yoğurdu bir kaseye alın, ince kıyılmış nane ve maydanoz ile karıştırın. Bir tutam tuz ve birkaç damla zeytinyağı ekleyin. İsterseniz üzerine biraz kırmızı pul biber veya kekik serpebilirsiniz.

6. Servis önerisi: Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Köfteleri yoğurt sosuyla birlikte tabağa dizin ve yanında taze yeşilliklerle servis edin. Ayrıca limon dilimleriyle de lezzet katabilirsiniz.