Evde İskender Tarifi ve Yapım Sırasında İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Evde İskender Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet tırnak pide (taze ve çıtır olması tercih edilir)
• 3 adet olgun domates (rendelenmiş veya püre haline getirilmiş)
• 1 yemek kaşığı yoğun biber salçası
• 1 paket kaliteli tavuk döner (hazır ya da ev yapımı)
• 400 gram taze yoğurt (tam kıvamında ve süzme yoğurt tercih edilir)
• 2 tatlı kaşığı pul biber (arzuya göre artırılabilir)
• 250 gram tereyağı veya margarin (dilerseniz karışım yapabilirsiniz)

Evde İskender Nasıl Yapılır?

Adım 1: Öncelikle, tırnak pideleri küçük küpler halinde doğrayın; bu, yemeğin geleneksel dokusunu yakalamak için önemlidir. Ardından, geniş ve derin bir tava veya tencerede 250 gram tereyağı veya margarin eriterek başlayın. Yağ eriyince, doğranmış pideleri ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca orta ateşte, ara ara karıştırarak kızartın. Bu aşamada pidelerin hafifçe çıtırlaşması ve lezzetlerin yağla bütünleşmesi sağlanır.

Adım 2: Aynı zamanda, 3 adet domatesi iyice yıkayıp rendeleyin veya blenderdan geçirerek püre haline getirin. Domatesleri kızaran pidelerin üzerine ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin; domateslerin suyu azalırken lezzetler iyice bütünleşecektir. Ardından, 1 yemek kaşığı yoğun biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Sosun kıvamını ayarlamak için yaklaşık 3 su bardağı su ilave edebilirsiniz. Tüm karışımı kaynamaya bırakın ve ardından ocaktan alın.

Adım 3: Hazırladığınız sosu, kızarmış pidelerin üzerine eşit şekilde dökün ve iyice karıştırın. Bu aşamada, dilerseniz sosunuza biraz tuz ve baharat ekleyerek damak tadınıza göre özelleştirebilirsiniz.

Adım 4: Tavuk dönerinizi küçük parçalar halinde doğrayın ve mikrodalga veya tava yardımıyla ısıtın. Hazırsa, dönerleri sıcak olarak pidelerin üzerine dağıtın. Son olarak, yoğurdu güzelce çırpın ve her iki tabağa da eşit miktarda paylaştırın. Yoğurdun üzerine, küçük bir tavada eritip hazırladığınız, pul biberle lezzetlendirilmiş kızgın yağı gezdirin.

İpucu: İskender’in üzerine dilerseniz taze domates dilimleri, biber veya maydanoz ile süsleme yapabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin yanında turşu veya yeşilliklerle servis yapmanız da lezzeti arttırır. Afiyet olsun ve hazırlıklarınızda kolaylıklar dilerim!