Yalancı Köfte Tarifi ve Yapım Sırları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yalancı Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur (çiğ köftelik)
• 1 kahve fincanı kepekli un veya irmik (daha hafif ve besleyici)
• 1 adet büyük boy yumurta (bağlayıcı görevi görür)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• 6-7 adet taze yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1/2 demet taze maydanoz (doğranmış)
• 1 çay kaşığı kimyon (aroma ve lezzet katmak için)
• 1 tatlı kaşığı isot (acı seviyorsanız arttırabilirsiniz)
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanmış)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (opsiyonel, rengi ve lezzeti artırır)
• 2 su bardağı kaynar su

Yalancı Köfte Tarifi ve Yapılışı

İlk olarak, genişçe bir kaba bulguru koyup üzerine kaynar suyu dökün ve üzerini kapatın. 10-15 dakika boyunca bulgurun iyice şişip yumuşaması ve suyunu çekmesi için dinlendirin. Bu aşamada, bulgur hafifçe şişmiş ve yumuşamış olmalı.

Dinlenmiş bulgura, un veya irmik, yumurta, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış yeşil soğan ve maydanoz, baharatlar (kimyon, isot, karabiber, pul biber, tuz) ve salçaları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse, kıvamını ayarlamak için biraz daha un veya su ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, avuç içinde yuvarlayıp yassılaştırın veya köfte şekli verin. Ardından, kızgın yağda her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızartırken, köftelerin içinin de iyi piştiğinden emin olun.

Kızaran yalancı köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Sıcak servis yapın. Yanında yeşilliklerle veya dilerseniz domates, salatalık gibi taze sebzelerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!