Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi ve Detaylı Hazırlık Rehberi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek — tazecik ve kaliteli seçilmiş olması, lezzeti artırır
• 5 su bardağı su — mercimeğin yumuşaması ve pişmesi için idealdir
• 2 su bardağı ince bulgur — mutlaka pilavlık ince bulgur kullanın, köftenin kıvamını dengelemek için önemli
• 2 orta boy kuru soğan — ince doğranmış ve kavrulmaya hazır
• 2 yemek kaşığı biber salçası — domates yerine, biber salçası köftenin karakteristik tadını oluşturur
• Pulbiber, karabiber, yenibahar, kimyon, toz kırmızı biber — baharatlar, köftenin aroma ve lezzetini zenginleştirir
• Yarım çay kaşığı nane — kurutulmuş veya taze, aroma katar
• Tuz — damak zevkine göre ayarlanmalı
• Zeytinyağı — kavurma aşamasında, lezzet ve kıvam için
• Maydanoz, taze soğan, taze nane — doğranmış ve taze olarak kullanılır, köftenin tazeliğini ve rengini artırır
• Limon suyu, nar ekşisi — köftenin son dokunuşu, ferahlatıcı ve ekşili tatlar sağlar

Mercimek Köftesi Hazırlık Süreci ve İpuçları

İlk adım olarak, mercimekleri yıkayıp süzün ve 5 su bardağı suyla derin bir tencerede pişmeye bırakın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20 dakika, ara ara kontrol ederek pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve üzerine ince bulgurunuzu ekleyin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın, böylece buharla bulgur hafifçe şişip yumuşar. Bu esnada, kuru soğanları çok küçük doğrayın ve geniş bir tavada, biraz zeytinyağı ile ağır ağır kavurun. Soğanlar yumuşayıp hafifçe karamelize olduktan sonra, biber salçasını ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Ardından, ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu arada, maydanoz, taze soğan ve naneyi ince ince kıyın. Soğuyan mercimek ve bulgur karışımına, kavrulmuş soğan ve baharat karışımını, taze doğranmış yeşillikleri, limon suyu ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve damak tadınıza göre tuz ve ekşiyi ayarlayın. Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde şekillendirin. Köfteleri, dilerseniz marul yaprağı veya marzipan gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve yanında taze yeşilliklerle servis edin. Afiyetle tüketin ve kendinize özgü baharat dokunuşlarınızı eklemeyi unutmayın!