Pratik Robotta Çiğköfte (Adana Usulü) Tarifi ve Detaylı Yapım Süreci

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Pratik Robotta Çiğköfte (Adana Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet büyük boy soğan
• 3 adet olgun domates
• 3 diş taze sarımsak
• Yarım demet taze maydanoz
• 3 yemek kaşığı acı isot (kırmızı pul biber yerine kullanılabilir)
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 adet et bulyon (arzuya göre kullanılabilir veya yerine et suyu konsantresi)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 su bardağı ince bulgur (kısırlık veya orta incelikte)
• 2 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma ve yoğurma için)

Pratik Robotta Çiğköfte (Adana Usulü) Tarifi ve Yapım Aşamaları

İlk olarak, bulgurunuzu hafifçe yumuşatmak için çok az suyla ıslatın. Ardından, büyük bir robotta, soğanı kabuklarıyla birlikte büyük parçalar halinde geçirerek küçük ve homojen bir kıvama getirin. Soğanı robottan geçirirken dikkatli olun, fazla ezilmemesine özen gösterin.

Sonra, soğanı ve robottan geçirilen domatesleri süzgeğe alın. Üzerine soğuk suyla nazikçe durulama yapın ve fazla suyunu sıkıp, temiz bir mutfak havlusuyla hafifçe kurulayın. Bu adım, köftenin daha hafif ve kolay şekil almasını sağlar.

Robotta, sarımsakları ve domatesleri de geçirerek, hazırladığınız soğan karışımına ekleyin. Ardından, yumurtaları, sıvı yağı ve doğranmış taze maydanozu ilave edin. Tüm malzemeleri robotta yaklaşık 10 dakika boyunca, ara ara durdurarak, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar çalıştırın. Bu süre, köftenin kıvamını ve lezzetini belirler.

Hazırladığınız hamuru genişçe bir yoğurma kabına alın. Daha sonra, ince kıyılmış maydanozları ekleyerek, elinizle iyice yedirin. Bu aşamada, köftenin yeşil renk ve tazelik kazanmasını sağlayacaksınız.

Son olarak, bir tavada sıvı yağı kızdırın ve dumanı çıkana kadar ısıtın. Yağ kızdıktan sonra, yumurtaları kırıp iyice pişirin ve ateşten alın. Pişmiş yumurtaları, hazırladığınız köftenin içine ekleyerek, yoğurmaya devam edin. Bu adım, köftenin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Hazırladığınız çiğköfteyi, dilerseniz marul yapraklarıyla, turşu ve limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Afiyetle yiyin ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!