İçli Köfte Tarifi ve Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İçli Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (kırılmış ve yıkanmış)
• 3 yemek kaşığı un (hamurun kıvamını ayarlamak için)
• 2 yemek kaşığı irmik (daha yumuşak ve gevrek iç yapısı için)
• Yarım çay bardağı biber salçası

İç Harcı İçin Malzemeler

• Yarım kilogram orta yağlı kıyma
• 2 büyük boy soğan, ince doğranmış veya rendelenmiş
• Maydanoz, taze ve ince kıyılmış
• Baharatlar: karabiber, pul biber, tuz

İçli Köftenin Hazırlanış Aşamaları

İlk olarak, kıymayı büyükçe bir tavada orta ateşte kavurun. Ardından, üzerine ince doğranmış veya rendelediğiniz soğanları ekleyin ve kıyma iyice kavrulana kadar pişirin. Baharatları ve tuzu ilave ederek karıştırın, ardından iç harcın soğuması için bir kenarda bekletin.

Bu sırada, bulguru derin bir kaba alın ve üzerine 2 su bardağı ılık suyu ekleyerek kabın üzerini kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika, bulgur şişip yumuşayana kadar bekletin. Daha sonra, un ve irmiği ilave edip, yaklaşık yarım saat boyunca, üzeri kapalı olarak dinlendirin.

Hamuru hazırlarken, bulgur karışımına 1 adet büyük boy yumurta kırın ve iyice yoğurun. Eğer hamur çok sert olursa, biraz su ekleyebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve parmaklarınızla veya özel içli köfte şekillendirici yardımıyla incecik açın. Ortasına hazırladığınız iç harcı koyup, hamuru dikkatlice kapatın ve yuvarlayarak şekillendirin.

İçli köfteleri kızgın yağda, altın sarısı renk alana kadar kızartın. Sıcak servis yapın ve yanında dilerseniz limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!