Nefis Mercimek Köftesi Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Nefis Mercimek Köftesi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek: Yumuşak ve lezzetli köfteler için seçtiğimiz ana malzeme.
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur: Mercimekle birlikte kullanılarak bağlayıcı ve lezzet katıcı görevi görür.
• 1 büyük kuru soğan: Aromasını artırmak ve köftelere lezzet katmak için kullanılır.
• Yarım demet taze maydanoz: Ferahlatıcı ve yeşil renkli görünüm sağlayan taze maydanoz, ince kıyılır.
• Yarım çay bardağı sıvı yağ: Soğan ve baharatların kavrulmasında ve pişirme sırasında kullanılır.
• 4-5 adet taze yeşil soğan: İnce doğranmış ve köftelere taze bir aroma katar.
• 2 yemek kaşığı salça: Biber ve domates salçası karışımı, köftenin rengini ve lezzetini zenginleştirir.
• 3 su bardağı su: Mercimeğin haşlanması ve bulgura yumuşaklık kazandırmak için kullanılır. Gerekirse eklenebilir.
• Yeterli miktarda tuz, kimyon, pul biber ve karabiber: Damak zevkine göre ayarlanabilir, köftenin baharat dengesi burada sağlanır.

Nefis Mercimek Köftesi Yapım Aşamaları

İlk olarak, mercimeği iyice ayıklayıp, bol suyla yıkayalım. Ardından, mercimeği yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika hafifçe haşlayalım. Mercimek yumuşadığında, suyunu iyice süzüp, üzerine ince köftelik bulgur ile birlikte ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatıp, yaklaşık yarım saat kadar bu şekilde dinlendirelim. Bu süre sonunda, mercimek ve bulgur tamamen özleşmiş ve yumuşamış olacaktır.

Başka bir yanda, kuru soğanı rondodan geçirerek, sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavuralım. Ardından, salçayı ekleyip karıştırarak, birkaç dakika daha pişirelim. Bu karışımı, hazırladığımız mercimek ve bulgur karışımına ilave edelim. Bütün malzemeleri güzelce harmanladıktan sonra, ince kıyılmış maydanoz ve taze yeşil soğanları da ekleyerek, baharatları damak zevkimize göre ayarlayalım.

Malzemeler iyice soğuduktan sonra, elimize biraz suyla ıslatıp, yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım ve yassılaştırarak köfte şekli verelim. Köfteleri hafifçe sıkıştırıp, servis tabağına dizelim. İsterseniz, marul yaprakları veya limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Bu nefis mercimek köftesi, özellikle diyet yapanlar ve vejetaryenler için vazgeçilmez bir lezzet olup, herkesin beğenisini kazanacaktır. Deneyin, afiyetle yiyin ve sevdiklerinizle paylaşın!