Kısır Tarifi: Elle Yoğurarak Lezzetli ve Pratik Yapım

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kısır (Elle Yoğurarak) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 çay bardağı kısırlık bulgur – İnce taneli ve kaliteli bulgur tercih edin, böylece daha lezzetli ve kıvamında olur.
• 1 tane büyük soğan – İri doğranmış, aromasıyla kısırınıza derinlik katacak.
• 1 dal taze sarımsak – Çok ince doğranmış veya rendeleyerek kullanın, aroması belirgin olsun.
• 3 dal taze yeşil soğan – İnce kıyılmış, tazeliğiyle renk ve aroma sağlar.
• 2 yemek kaşığı biber salçası – Domates veya biber salçası kullanabilirsiniz, tercih size kalmış.
• 1 adet taze limon – Suyu ve kabuğu ile kısırınıza tazelik katar.
• Nar ekşisi – Damak zevkine göre eklenebilir, ferahlatıcı bir tat sağlar.
• Tuz – Damak tadına göre ayarlayın.
• Nane – Kurutulmuş veya taze, aromayı güçlendirir.
• Pul biber – Hem acı hem de tatlı tercih edebilirsiniz, yaklaşık 3 yemek kaşığı ekliyorum.
• 1 su bardağı sıvı yağ – Kızdırılmak üzere kullanılacak, lezzet ve kıvam açısından önemli.
• Yarım su bardağı yakın sıvı yağ – Baharatları ıslatmak ve karışımı yumuşatmak için.

Kısır (Elle Yoğurarak) Tarifi: Adım Adım Yapım Süreci

İlk olarak, bulgurumuzu derin bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyerek yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika bekletiyoruz. Bu sırada, soğan ve taze sarımsağını ince ince kıyıyoruz veya rendeleyerek hazırlıyoruz. Böylece aroması daha iyi ortaya çıkar.

Başka bir küçük kapta, biber salçasını ve baharatları toplayıp, az miktarda sıvı yağla hafifçe ısıtarak baharatların açılmasını sağlıyoruz. Bu karışım, kısırımıza lezzet ve renk katacaktır.

Hazırladığımız bulgura, önce ince kıyılmış yeşil soğan, ardından soğan ve sarımsakları ekliyoruz. Sonra, önceden ısıtılmış baharat ve salça karışımını da ilave ediyoruz. Bu aşamada, kaşık kullanmak yerine ellerimizle yoğurmak, malzemelerin daha iyi karışmasını sağlar ve kıvamını yumuşatır.

Malzemeleri iyice yoğurduktan sonra, taze yeşillikleri (maydanoz, taze nane) en sona ekiyoruz ve tekrar hafifçe yoğuruyoruz. Ardından, hazırladığımız ve kızdırdığımız sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek, karışımın iyice yumuşaması ve lezzetlerin bütünleşmesi sağlanır.

Son olarak, dilerseniz limon suyu ve nar ekşisini damak tadınıza göre ekleyip, tekrar karıştırıyoruz. Kısırımız hazır hale gelir. Yanında turşu ve sıcak çay ile servis yapabilirsiniz. Afiyetle yiyin ve sevdiklerinizle paylaşın!