Mercimek Köfte Tarifi: Lezzetli ve Pratik Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mercimek Köfte Hazırlanışı İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek – İyi yıkanmış ve temizlenmiş olmalı, köftenin temel malzemesi.
• 1 su bardağı ince bulgur – Kısırlık veya ince taneli bulgur tercih edilmelidir.
• 2 yemek kaşığı domates veya salça – Renk ve aroma katmak için kullanılır.
• 2-3 adet orta boy soğan – Çok ince doğranmış veya rondoda çekilmiş olmalı.
• Taze soğan – İnce kıyılmış, tazelik ve aroma sağlar.
• Marul yaprakları – Servis sırasında ve iç harcında kullanılabilir.
• Pul biber, nane, tuz – Lezzeti artırmak ve baharatlandırmak için.
• Sıvı yağ – Soğan kavurma ve karışım hazırlığında kullanılır.

Mercimek Köfte Hazırlama Adımları

İlk olarak, mercimekler iyice yıkanır ve derin bir tencereye alınır. Üzerine yaklaşık 3-4 bardak su eklenerek orta ateşte pişirilir. Mercimekler yumuşayıp suyunu çektikten sonra, ocaktan alınır ve içine ince kıyılmış veya rondodan geçirilmiş bulgur eklenir. Bu karışım, üzerini örtecek kadar kapatılarak, bulgurun yumuşaması ve şişmesi için yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakılır.

Bu sırada, taze soğanlar ve marul ince ince doğranır. Ayrı bir tavada, sıvı yağ ile birlikte ince doğranmış soğanlar hafifçe kavrulur. Soğanlar şeffaflaşmaya başladığında, üzerine salça eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Hazırlanan salçalı karışım, yumuşayan mercimek ve bulgur karışımına ilave edilir.

Daha sonra, baharatlar (pul biber, nane, tuz) ve taze soğanlar ilave edilerek iyice karıştırılır. Bu aşamada, karışıma marul da eklenebilir. Tüm malzemeler birbirine güzelce yedirildikten sonra, el yordamıyla küçük parçalar alınıp, geleneksel şekilde yassılaştırılarak köfte şekli verilir.

Hazırlanan mercimek köfteleri, marul yapraklarıyla servis edilir. Yanında limon dilimleri veya ayran ile sofrayı tamamlayabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarif, çeşitli sofralarda tercih edilen vazgeçilmez bir lezzettir.