Elazığ Usulü Kısır Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 2.5 su bardağı ince bulgur (köftelik)
• 7-8 yaprak marul, ince kıyılmış
• 1 demet taze soğan, ince doğranmış
• 1 demet taze maydanoz, kıyılmış
• 1 diş taze sarımsak, ezilmiş
• 3 yemek kaşığı karışık salça (domates ve biber salçası)
• 1 tutam isot (acı ve aromatik baharat)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz, damak zevkine göre
• Zeytinyağı, yeterince
• Limon suyu, taze sıkılmış
• Nar ekşisi, isteğe bağlı
• Yedi türlü çeşitli baharat ve yeşillik (isteğe bağlı)

Hazırlık ve Yapılışı

İlk olarak, ince bulgurumuzu derin bir kaseye alıp üzerine 2.5 su bardağı sıcak suyu ekliyoruz. Karıştırıp üzerini kapatıp, bulgurun suyunu çekip yumuşaması için yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu sırada, salçaları küçük bir kasede karıştırıp, aromatik ve lezzetli bir sos hazırlıyoruz. Ayrıca, taze soğan, maydanoz, sarımsak ve marul yapraklarını ince ince kıyıyoruz. Baharatları ve tuzu da hazırlık aşamasında yanımıza alıyoruz.

Dinlenen bulgurun üzerine, hazırladığımız salça karışımını ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Ardından, doğranmış yeşillikleri, taze soğanı, maydanozu ve sarımsağı ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini de ilave ederek, tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlıyoruz. İsterseniz yedi türlü baharat ve yeşillik ekleyerek, kısırınıza özgün bir aroma katabilirsiniz.

Servis yapmadan önce, kısırın tadını kontrol edip, gerektiğinde tuz ve limon suyu ekleyebilirsiniz. Hafifçe soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Yanında taze marul yaprakları ve limon dilimleri ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!