Pratik Patatesli Gözleme Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

Hamur İçin:

• 1 adet büyük boy yumurta
• 100 gram taze yaş maya (yaklaşık 1 paket)
• 3 su bardağı sıcak su (elde edilen sıvı miktarına göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 4-4,5 su bardağı un (hamurun kıvamına göre ayarlayın)

İç Harcı İçin:

• 8 adet orta boy patates
• 1,5 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlayabilirsiniz)
• Yarım ince kıyılmış soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber (damak zevkine göre artırılabilir veya azaltılabilir)
• İsteğe bağlı: ince kıyılmış taze nane veya maydanoz

Hazırlık ve Pişirme Adımları

İç Harcın Hazırlanışı:

Patatesleri soyup güzelce yıkadıktan sonra, düdüklü tencerede veya normal tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Pişen patatesleri genişçe bir kaba alın ve iyice ezin. Ezdiğiniz patateslerin üzerine tuz, pul biber, karabiber ve ince kıyılmış soğanı ekleyin. İsterseniz biraz sıvı yağ da ilave ederek harcın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Harcın son şeklini alması için malzemeleri iyice karıştırın ve oda sıcaklığında bekletin.

Hamurun Hazırlanışı:

Bir kabın içine yumurta, yaş maya ve tuzu kırın. Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Maya eriyip karışım homojen hale geldikten sonra, unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, elastik bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Hamur kabarınca, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar biraz daha un kullanabilirsiniz.

Gözlemenin Hazırlanması ve Pişirilmesi:

Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hafifçe un serpip merdane yardımıyla yuvarlak ve ince olacak şekilde açın. Ortasına hazırladığınız patates harcını eşit şekilde dağıtın. Hamurun kenarlarını dikkatlice katlayıp kapatın ve hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Açılan gözlemeleri, önceden ısıtılmış yapışmaz tava veya sac üzerinde, azıcık yağsız şekilde pişirin. Her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Sıcak servis yapın ve yanında ayran veya yoğurt ile ikram edin.

Afiyet olsun!