Leziz ve Geleneksel Yağlı Acılı Çiğ Köfte Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yağlı Acılı Çiğ Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 veya 3 su bardağı ince bulgur (köftelik, tercihen ekstra ince taneli seçilmeli)
• 3 adet orta boy kuru soğan, ince rendelenmiş veya çok küçük doğranmış
• Biber salçası (acı veya tatlı tercihinize göre, yaklaşık 1-2 yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (arzuya göre artırılabilir)
• 2-3 yemek kaşığı kimyon (kullanmadan önce hafifçe kavurmak aroma katacaktır)
• Pul biber (damak tadına göre ayarlanmalı)
• Karabiber (birkaç tutam)
• Sıvı yağ (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı, yoğurma sırasında kullanılır)
• Nar ekşisi veya bir adet taze sıkılmış limon suyu (damak tadına göre ayarlanmalı)
• Maydanoz ve taze soğan (ince kıyılmış, tazelik ve aroma katar)

Leziz Yağlı Acılı Çiğ Köfte Nasıl Hazırlanır?

Adım 1: Öncelikle bulguru derin bir kaba alın ve üzerine kaynar suyu dikkatlice dökün. Üzerine biraz tuz ekleyerek karıştırın. Bulgurun suyunu çekip şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekleyin, ardından çatalla hafifçe kabartın.

Adım 2: Bu arada, kuru soğanları ince rendeleyin veya çok küçük doğrayın. Bir tavada biraz sıvı yağı ısıtın ve rendelenmiş soğanları hafifçe kavurun. Ardından, domates ve biber salçalarını ekleyip, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Salçalar iyice pişip aroması ortaya çıkana kadar karıştırın ve ocaktan alın.

Adım 3: Şişmiş bulgurun üzerine hazırladığınız soğanlı ve salçalı karışımı ekleyin. Ardından, kimyonu, pul biberi, karabiberi ve damak tadınıza uygun miktarda tuz veya baharatları ilave edin. Üzerine nar ekşisini veya limon suyunu gezdirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, yoğurma işlemine geçin.

Adım 4: Yoğurma işlemi sırasında, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları da ekleyin. Ellerinizle veya büyük bir kaşık yardımıyla malzemeleri iyice yoğurun. Bu aşamada, hamurun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha limon suyu veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Yoğurma işlemi, malzemelerin tüm tatların birbirine karışması ve hamurun elastik hale gelmesi için önemlidir.

Adım 5: Hamur kıvamını aldıktan sonra, damak zevkine göre şekil verin veya büyükçe parçalar halinde hazırlayın. İsterseniz marul yaprakları veya marul yapraklarıyla servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanına taze limon dilimleri ve maydanozla süsleyerek sunumunuzu şenlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun!