Etsiz Çiğ Köfte Tarifi ve Detaylı Hazırlık Rehberi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Etsiz Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 4 su bardağı ince bulgur (kuru ve taze olmamasına dikkat edin)
• 2 adet büyük boy kuru soğan (ince rende yapılmış)
• 4 diş taze sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı domates salçası (kaliteli ve tam kıvamında)
• 4 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı tercihinize göre)
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
• 1 yemek kaşığı pul biber (kimyon ve karabiber de ekleyebilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı toz biber (kırmızı pul biber)
• 2 yemek kaşığı isot (isteğe bağlı, baharat dengesi için)
• 3 adet taze yeşil soğan (küçük doğranmış)
• 2/4 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)

Çiğ Köfte Hazırlık ve Püf Noktaları

İlk olarak, büyükçe bir yoğurma kabına ince bulguru koyup üzerine yavaş yavaş tuz ve baharatları serpiştirin. Ardından, rendelediğiniz soğan ve ezdiğiniz sarımsağı ekleyin. Salçaları da ilave ederek karışımı iyice yoğurmaya başlayın. Yoğurma sırasında, yağı ve az miktarda suyu yavaş yavaş dökün. Bu, karışımın elastik ve yumuşak olmasını sağlar. Yoğurma işlemi sırasında, elinizle sürekli ovuşturup, malzemelerin birbirine iyice nüfuz etmesini sağlayın. Köftenin kıvamını ve lezzetini kontrol etmek için küçük bir parça koparıp tadına bakın; gerekirse baharat ve tuz ayarını yapın.

Elinizle hazırladığınız köfte harcını, yuvarlak veya oval şekillerde şekillendirin. Şekil vermek için avuç içiyle hafifçe sıkarak sıkılaştırabilirsiniz. Servis yapmadan önce, ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanozla süsleyin. Yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Bu tarif, geleneksel lezzetleri ve sağlıklı yapısıyla sofralarınıza renk katacak bir alternatiftir. Afiyet olsun!