4 Dakikada Lezzetli ve Acılı Çiğ Köfte Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (sert ve kaliteli olmasına özen gösterin)
• 3 su bardağı kaynar su (bulguru şişirmeden yumuşatmak için)
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası (daha yoğun aroma ve renk için tercih edilir)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (daha lezzetli ve renkli hale getirir)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi (ekşi tadıyla denge sağlar)
• 1 yemek kaşığı isot (kıvam ve acılık katmak için)
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber (renk ve aroma için)
• 2 çay kaşığı karabiber (tatlı ve baharatlı aroma)
• 2 çay kaşığı kimyon (koku ve lezzet katmak için)
• 2 çay kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (yoğurma sırasında yumuşaklık sağlar)
• 4 diş taze sarımsak (rendelenmiş, lezzeti artırır)

Hazırlanış Aşamaları

1. İlk olarak, büyükçe bir kaba ince bulguru koyup üzerine kaynar suyu dökün. Kabın üzerini kapatıp, bulgurun suyu tamamen çekip yumuşaması için yaklaşık 10 dakika bekleyin. Ancak, hızlıca hazır hale getirmek için, bu süreyi 4 dakikaya indiriyoruz ve bulgura hafifçe suyu yedirerek yumuşatıyoruz.

2. Islatılan bulgura, sıvı yağ ve tüm salça çeşitlerini ekleyin. Ardından, rendelediğiniz taze sarımsağı da ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve eldiven giyerek yoğurmaya başlayın. Bu aşamada, elinizin altında sürekli olarak suyla ıslatılmış bez veya suyla ıslatılmış eller kullanmanız, yoğurma sırasında yapışmayı önler ve işlemi kolaylaştırır.

3. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, karışımı sıkıp elinizde top şekline getirerek, servis tabağına dizin. İsterseniz yanına limon dilimleri ve marul yapraklarıyla servis yapabilirsiniz. Ayrıca, biraz daha acı istiyorsanız, acı biber salçasını artırabilirsiniz. Çiğ köftenin yanında buz gibi soğuk ayran veya limonata ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!