Yumurtalı Yeşil Fasulye Mezesi Tarifi

Yumurtalı Yeşil Fasulye Mezesi İçin Gerekli Malzemeler

• 200 gram taze yeşil fasulye (dilerseniz konserve veya dondurulmuş da kullanabilirsiniz)
• 1 büyük boy soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya tercihinize göre herhangi bir sıvı yağ
• 2 adet büyük boy taze yumurta
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (pul biber, kekik)

Üzeri İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber (isteğe bağlı, kızartmak için)

Yumurtalı Yeşil Fasulye Mezesi Hazırlanışı

İlk olarak, yeşil fasulyeleri ayıklayıp bol suyla yıkayın ve hafifçe doğrayın. Eğer taze fasulye kullanıyorsanız, geniş bir tencerede bol suyla haşlayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Konserve veya dondurulmuş fasulyeleri ise, paketin üzerindeki talimata göre ısıtmanız yeterlidir.

Bir tavada, sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, haşlanmış ve süzülmüş yeşil fasulyeleri ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı baharatları da ilave ederek, birkaç dakika daha kavurun. Fasulyeler hafifçe yumuşayınca, üzerine çatlamış yumurtaları kırın ve karıştırmadan kapağı kapatın. Yumurtalar pişip katılaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika bekleyin.

Bu arada, yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Bir tavada, tereyağını eritip kızdırın ve üzerine pul biberi ekleyerek kızdırın. Kızdırdığınız tereyağını ve pul biberi, yoğurtlu karışımın üzerine dökün.

Yumurtalı yeşil fasulyeyi servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız yoğurt ve kızdırılmış tereyağını gezdirin. Lezzetli ve sağlıklı mezemiz hazırdır. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!