Yumurtalı Pazı Tarifi

Malzemeler

• 1 kg taze pazı
• 4 adet büyük boy yumurta
• 1 adet orta boy soğan
• Sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• İsteğe bağlı: karabiber veya pul biber

Yumurtalı Pazı Hazırlanışı

İlk olarak, pazıları iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Pazı yapraklarını büyük parçalar halinde doğrayın veya elinizle koparın. Pazı, kendi suyunu salıp yumuşayıncaya kadar pişecektir, bu yüzden haşlamaya gerek yoktur.

Bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip, şeffaflaşıp hafifçe kavrulana kadar soteleyin. Ardından, doğranmış pazıları ekleyin ve yüksek ateşte birkaç dakika kavurun; pazı kendi suyunu bıraktığında, ateşi kısıp, kapağı kapatın. Pazı yumuşayınca, üzerine kırılmış yumurtaları dikkatlice dağıtarak ekleyin.

Yumurtalar hafifçe pişene kadar, kısık ateşte, kapağı kapalı tutarak pişirmeye devam edin. Yumurtalar istediğiniz kıvama gelince, ocaktan alın. Üzerine tuz ve arzu ettiğiniz baharatları serpiştirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun! Bu besleyici ve lezzetli yemek, özellikle sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir.