Yoğurtlu Patates Ezmesi Tarifi ve Yapım İpuçları
Malzemeler
- 7-8 adet büyük boy haşlanmış patates, püre haline getirilmiş
- İçeriğinde bol yoğurt bulunacak, yaklaşık 1 su bardağı yoğurt
- Tuz, damak zevkine göre ayarlanabilir
- Kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı veya damak tadına göre
- Karabiber, 1/2 tatlı kaşığı veya isteğe göre
- İri rendelenmiş 1 küçük soğan veya 2-3 diş rendelenmiş sarımsak
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
- Yoğurdu hazırlamak için yeterli miktarda taze sarımsak ve tuz
Hazırlık ve Yapım Süreci
İlk olarak, büyükçe bir tencerede patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Haşlandıktan sonra, sıcak patatesleri soyup püre haline getirin. Patates püresine, damak tadınıza uygun şekilde tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir kasede, rendelenmiş soğan veya sarımsağı yoğurtla birlikte karıştırın. Eğer daha hafif bir yoğurtlu sos tercih ediyorsanız, yoğurdu biraz sulandırabilir veya baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
Patates püresinin ortasında hafifçe bir çukur açın ve içine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün. Ardından, kızdırılmış sıvı yağı küçük bir tavada kırmızı toz biberle hafifçe kavurun ve üzerine gezdirin. Bu adım, yemeğe hem renk hem de lezzet katar.
Yemeğinizi servis yapmadan önce, biraz buzdolabında dinlendirmeyi ve lezzetlerin oturmasını sağlayın. Servis yaparken, üzerine taze çekilmiş karabiber serpebilir veya ince kıyılmış taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Afiyetle tüketebilirsiniz.