Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan ve Kırmızı Biber Tarifi

Gerekli Malzemeler

• 1 büyük boy közlenmiş patlıcan (hazır közlenmiş veya kendiniz közleyebilirsiniz)
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber (taze veya hazır közlenmiş)
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğun ve kıvamlı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• Bir tutam tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı

Hazırlık ve Yapım Aşamaları

İlk olarak, soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve geniş bir tavada yağı kızdırın. Soğanlar yumuşayana ve hafifçe şeffaflaşana kadar orta ateşte kavurun. Ardından, közlenmiş patlıcanları ve kırmızı biberleri küçük doğrayarak tavanın içine ekleyin. Miktar ve boyut tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Sebzeleri yaklaşık 5-7 dakika boyunca, ara ara karıştırarak kavurun. Bu aşamada, tuz ve kırmızı pulbiberi ekleyerek lezzetlendirin. Sebzeler iyice yumuşayıp aromaları birbirine karışana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, tavanın altını kapatın ve sebzeleri biraz soğumaya bırakın.

Yoğurdu bir kaseye alın ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Yoğurdun içine ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Yoğurdu, közlenmiş sebzelerin üzerine dökün ve nazikçe karıştırarak tüm malzemelerin iyice bütünleşmesini sağlayın. Son olarak, üzerine biraz daha kırmızı pulbiber serpebilir veya zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Bu lezzetli ve sağlıklı tarif, özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edilmelidir. Afiyet olsun!