Yoğurtlu Kızartılmış Kabak Tarifi ve Detaylı Yapılışı
Malzemeler
- 2 adet orta boy taze kabak
- Bir kase yoğun ve kıvamında yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu veya damak zevkine göre tuz
- Yeterince sıvı yağ (kızartma için)
Üzeri için Gerekenler
- 2 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış taze maydanoz veya taze nane
Yapılışı
İlk olarak, kabakların kabuklarını ince bir şekilde soyun. Ardından, yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dilimleyin veya yuvarlak halka şeklinde kesin. Bir kabın içerisinde bolca sıvı yağı ısıtın. Kabağı hazırladığınız yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran kabakları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzün.
Bu sırada, ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın. Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından kuru naneyi ve pul biberi ilave edin, kısa bir süre daha kavurun ve ocaktan alın. Bu karışımı hafifçe soğumaya bırakın.
Servis yapmadan önce, büyük bir servis tabağına kızarmış kabakları dizin. Üzerine yoğurdu yayın. Son olarak, hazırladığınız baharatlı yağı ve salçalı karışımı kabakların üzerine dökün. İsterseniz üzerine taze kıyılmış maydanoz veya naneyle süsleyebilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak servis yapın ve lezzetin tadını çıkarın.