Yoğurtlu Kabak Tarifi ve Yapım İpuçları
Malzemeler
- 5 adet taze ve orta boy kabak
- 3 yemek kaşığı kaliteli sıvı yağ veya tereyağı
- Bir kase yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 2-3 diş taze sarımsak
- Bir avuç taze nane yaprağı
- İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber
Yapım Aşamaları
Kabakları yıkadıktan sonra kabuklarını tercih ederseniz soyabilirsiniz veya sadece hafifçe kazıyabilirsiniz. Daha sonra küçük küçük doğrayın veya rendeleyin, tercihinize göre. Bir tavada sıvı yağı veya tereyağını ısıtın ve hazırladığınız kabakları ekleyin. Orta ateşte, kabaklar yumuşayana kadar, ara ara karıştırarak kavurun. Kabaklar iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
Yoğurdu hazırlarken, sarımsakları ince ince kıyın veya rendeleyin. Yoğurdu geniş bir kaseye alın ve içine sarımsağı ekleyerek karıştırın. Yoğurdun pürüzsüz ve homojen olması için gerekirse biraz tuz ekleyebilirsiniz. Taze nane yapraklarını ince kıyın ve yoğurda ilave edin.
Soğuyan kabakları uygun bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün ve güzelce yayın. Üzerine taze nane yapraklarıyla süsleyin. Son olarak, dilerseniz biraz eritilmiş tereyağını veya kızdırılmış tereyağını üzerine gezdirebilirsiniz. Bu, yemeğin lezzetini arttırır ve aroma katar.
Hazırladığınız yoğurtlu kabak yemeği, sıcak veya ılık şekilde servis edilebilir. Yanında pilav veya taze ekmekle mükemmel bir öğün oluşturur.