Yoğurtlu Brokoli Tarifi: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Alternatif
Malzemeler
- Yarım kilo taze brokoli
- Bir adet orta boy havuç
- Bir su bardağı yoğurt (tercihen ev yapımı veya doğal)
- İki diş taze sarımsak
- Birkaç yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Bir tatlı kaşığı kuru nane (veya taze nane yaprakları)
- Kırmızı toz biber (arzuya göre acı veya tatlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
Hazırlık ve Yapım Aşaması
İlk olarak brokoli başlarını güzelce yıkayın ve küçük parçalara ayırın. Havuçu soyup jülyen veya dilim şeklinde doğrayın. Bir tencereye brokoli ve havucu ekleyin, üzerine yaklaşık 2-3 su bardağı su ilave edin. Orta ateşte, sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Piştikten sonra, sebzeleri süzgeç yardımıyla süzün ve hafifçe soğumasını sağlayın. Ardından, sebzeleri genişçe bir servis tabağına alın ve bir kaç dakika dinlenmeye bırakın.
Yoğurdu bir kaseye alın, üzerine ince kıyılmış sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğurdun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz tuz ekleyebilirsiniz. Yoğurdu, pişen ve hafifçe soğuyan sebzelerin üzerine düzgünce yayın.
Bir tavada, sıvı yağı kızdırın. Kızdırdığınız yağa kuru naneyi ve kırmızı toz biberi ekleyin. Kısa bir süre, birkaç saniye içinde baharatların aromasının çıkmasını sağlayacak şekilde kavurun. Ardından, bu baharatlı yağı dikkatlice yoğurdun üstüne gezdirin. Bu sayede, yemeğin hem görseli hem de aroması zenginleşir.
İsterseniz üzerine biraz daha nane yaprakları veya kırmızı pul biber serpebilirsiniz. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli ve sağlıklı yoğurtlu brokoli, hem hafif hem de besleyici bir alternatif olarak sofralarınızı renklendirecektir. Afiyet olsun!