Yalancı Çiğ Köfte Tarifi – Detaylı ve Özgün Tarif

Yalancı Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince kırılmış mercimek - Kırmızı veya yeşil mercimek kullanabilirsiniz, bol protein kaynağıdır.
• 1,5 su bardağı ince bulgur - Kısırlık ve ince taneli olmalı, lezzeti ve kıvamı için önemlidir.
• 3,5 su bardağı su - Mercimeği pişirmek için kullanılacak, suyun kalitesi önemli.
• 2 büyük boy patates - Haşlanmış ve püre haline getirilmiş, kıvama katkı sağlar.
• 5 adet taze yeşil soğan - Çok ince kıyılmış, tazeliği ve aromasıyla fark yaratır.
• Bol taze maydanoz - İnce doğranmış, ferahlatıcı ve renk katıcıdır.
• 1 yaprak marul - Sunum ve servis için kullanılır, aynı zamanda lezzetli bir kap olur.
• 1 adet salatalık - İnce dilimlenmiş, ferahlatıcı ve kıyafete uygun şekilde doğranmış.
• 1 büyük soğan - Çok ince kıyılmış, lezzet ve aroma için.
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ - Kavurma ve yoğurma aşamalarında kullanılır.
• Yarım limon suyu - Yoğurma sırasında tazelik ve hafif ekşilik sağlar.
• 2 yemek kaşığı domates salçası - Yoğurma ve renk verme amacıyla eklenir.
• Baharatlar - 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, ve bir tutam nane - Damak tadına göre ayarlanabilir, baharatlar lezzeti tamamlar.

Yalancı Çiğ Köfte'nin Yapımı - Adım adım detaylı tarif

İlk olarak, geniş bir tencereye 3 su bardağı suyu koyup kaynamaya bırakıyoruz. Ardından, mercimekleri yıkayıp, kaynamakta olan suyun içine ekliyoruz. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra, içine ince kıyılmış bulguru ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp, 30 dakika boyunca bulgurlu karışımın suyunu çekmesini ve şişmesini sağlıyoruz, böylece harcı güzelce özleşir.

Bu arada, taze yeşil soğanları, maydanozu ve salatalığı çok küçük doğrayıp hazır hale getiriyoruz. Patatesleri soyup küp küp doğradıktan sonra, ayrı bir tencerede haşlıyoruz. Patatesler yumuşadıktan sonra, püre haline getiriyoruz.

Bir tavada, 4 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıyoruz ve ince kıyılmış soğanları ekleyerek 5 dakika kavuruyoruz. Soğanlar hafifçe yumuşadıktan sonra, hazırladığımız patates püresi ve salçayı ekliyoruz ve yaklaşık 10 dakika boyunca karıştırarak pişiriyoruz. Bu karışım, harcımıza kıvam ve lezzet katacaktır.

İçerisine, doğradığımız sebzeleri, limon suyunu ve baharatları ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak, baharatların ve limonun aromasını harca yediriyoruz. Bu aşamada, dilerseniz baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Hazırladığımız harcı, elimize uygun büyüklükte şekil vererek, ister klasik köfte şekli, ister uzun veya yassı yapabilirsiniz. Sunum tabağına yerleştirdikten sonra, marul yapraklarıyla süsleyip, yanında taze dilimlenmiş salatalık ve yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!