Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi ve Yapım İpuçları

Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 çay bardağı kaliteli sıvı yağ
• 1 çay bardağı taze süt
• 1 çay bardağı su (ılık)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
• Bir tutam tuz
• Kızartmak için bolca sıvı yağ

Pişi Tarifinin Hazırlanış Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması: Tüm malzemeleri uygun derin bir kapta karıştırmaya başlayın. Önce yumurta ve sıvı yağı çırpın, ardından süt, su ve tuz ekleyin. Karışım pürüzsüz hale gelince, yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

2. Pişilerin Şekillendirilmesi ve Kızartma: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı un serpilmiş yüzeyde hafifçe açıp, orta kalınlıkta yuvarlaklar yapın. Derin ve geniş bir tavada yağı kızdırın. Yağ yeterince kızınca, hazırladığınız pişileri dikkatlice içine atın. Orta ateşte, altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran pişileri fazla yağını almak için kağıt havlu serili tabağa çıkarın.

İpuçları ve Öneriler

• Hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Çok sert olursa açılmaz, çok yumuşak olursa kızartma sırasında şekli bozulabilir.
• Yağın sıcaklığı iyi ayarlanmalı. Çok kızgın olursa dışı yanar, içi hamur kalır. Çok soğuksa, pişiler fazla yağ çeker.
• Servis önerisi: Sıcak olarak, yanında peynir, domates ve maydanozla servis yapabilirsiniz. Ayrıca yoğurt veya acılı ezme ile de güzel gider.

Afiyet olsun!