Tereyağlı Közlenmiş ve Kavrulmuş Patlıcan Tarifi

Gerekli Malzemeler

Hazırlık ve Püf Noktaları

İlk adım olarak, patlıcanları yıkayıp kurulayın. Ardından, patlıcanların üzerine birkaç delik açmak, közlenirken patlıcanların patlamasını önleyecektir. Fırını 220°C’ye önceden ısıtın ve patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 30-40 dakika, patlıcanlar yumuşayana kadar közleyin. Közleme işlemi sırasında patlıcanların kabuklarının biraz kararması ve yumuşaması, lezzetini artıracaktır. Közlendikten sonra, patlıcanları dikkatlice fırın kabından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra, kabuklarını soyup içlerini temizleyin ve küçük parçalara ayırın.

Bir tavada, tereyağını ve sıvı yağı orta ateşte eritin. Yağlar tamamen eridikten sonra, içine hazırladığınız patlıcanları ekleyin. Sarımsağı ince doğrayıp veya dövüp ekleyin. Patlıcanları, sürekli karıştırarak yaklaşık 25 dakika boyunca kavurun. Bu aşamada, patlıcanların iyice ezilmesini ve karışıma lezzetli bir aroma katmasını sağlayın. Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın. Kavurma işlemi sırasında, karışımın kıvamının yoğunlaşması ve aromaların birbirine geçmesi önemli.

Servis Önerileri

Hazırladığınız tereyağlı közlenmiş ve kavrulmuş patlıcanı, sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Bu lezzetli mezeyi, kızarmış ekmek dilimleriyle, yoğurt eşliğinde veya ana yemeklerin yanında sunabilirsiniz. Ayrıca, üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya sumak serpebilirsiniz.

Afiyetle yiyin ve bu geleneksel Türk mezesiyle sofranızı zenginleştirin! 😊