Tavuklu Patates Mantısı Tarifi – Lezzetli ve Pratik Yöresel Tarif

Tavuklu Patates Mantısı İçin Gerekli Malzemeler

• 4-5 adet orta boy patates – yumuşak ve lezzetli bir temel oluşturur.
• Yeterince tuz – patatesleri haşlama sırasında ve iç harcında kullanılır.
• Yarım demet taze maydanoz – iç harcına tazelik ve aroma katar.

İç Malzeme İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet minik doğranmış tavuk göğsü – protein açısından zengin ve hafif bir et seçeneği.
• 1 yemek kaşığı domates salçası – iç harcına kıvam ve lezzet katar.
• Biraz zeytinyağı veya sıvı yağ – tavuk ve soğanı kavurmak için.
• 1 adet orta boy kuru soğan – aromasıyla iç harcını zenginleştirir.
• 1 çay kaşığı karabiber – baharatlandırmada kullanılır.
• 1 çay kaşığı kimyon – iç harcına özgün tat ve aroma sağlar.
• İsteğe bağlı kırmızı pul biber – hafif acı ve renk katmak için.
• 1 adet yeşil biber – doğranmış, hafif acı ve tazelik katar.
• 1 adet domates – doğranmış, iç harcına sululuk ve lezzet katar.

Üzeri İçin

• Sarımsaklı yoğurt – servis yaparken yanına yakışır.
• Kuru nane – yoğurda serpiştirerek aromatik bir tat sağlar.

Yapılışı

İlk olarak, patatesleri güzelce yıkayıp kabuklarıyla birlikte bol suyla haşlayın. Patatesler yumuşadıktan sonra, onları hemen soğuk suya tutarak sıcaktan arındırın ve kabuklarını soyun. Bir kaba alıp çatalla ya da eziciyle püre haline getirin. Bu sırada iç harcı hazırlamaya başlayın.

Bir tavada, biraz zeytinyağı veya sıvı yağ kızdırın. Küp doğranmış soğanları ekleyip hafifçe kavurun. Ardından, doğranmış yeşil biberleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın ve hafifçe pişirin. Doğranmış tavuk göğsünü ilave edin, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Baharatları ve tuzunu ekleyip, karıştırıp birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alıp biraz soğumasını sağlayın.

Patates püresine, ince kıyılmış maydanozları ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda ortası boş kalacak şekilde yassılaştırın. Ortasına, hazırladığınız tavuklu iç harcından koyup, kenarlarını hafifçe kapatıp bohça gibi kapatın veya yuvarlak şekil verin.

Hazırladığınız mantıları, isteğe göre haşlayabilir veya kızartabilirsiniz. Ben genellikle hafifçe haşlayıp, sonra tavada kızartmayı tercih ederim. Servis yaparken, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve kuru nane serpiştirin. Yanında taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun, lezzetli ve doyurucu tavuklu patates mantınız hazır!