Tadımlık Minichesscake Tarifi ve Yapım Aşamaları

Malzemeler

• 30 gram bisküvi (beyaz ve siyah karışımı)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
• 225 gram labne peyniri (kremamsı ve yumuşak kıvamlı)
• 50 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş limon kabuğu
• 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• Vanilin veya vanillintozu (arzu edilirse)
• 1 adet büyük boy yumurta

Hazırlık ve Pişirme Süreci

İlk olarak, bisküvileri bir mutfak robotunda veya elinizle ince ufalayın. Ardından, şekeri ekleyip karıştırın. Eritilmiş tereyağını veya yağı ilave edin ve karışımın hamur kıvamına gelmesini sağlayın. Bu karışımı, hafifçe yağlanmış 6 adet muffin kalıbına eşit şekilde paylaştırın ve parmaklarınız veya bir kaşık yardımıyla düzgünce bastırın.

Önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 5 dakika pişirin. Fırında pişerken, iç malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Labne peynirini, limon kabuğu rendesini, limon suyunu, toz şeker ve vanilini bir karıştırma kabına alın. Bir mikser yardımıyla 2 dakika boyunca pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpın.

Daha sonra, yumurtayı kırın ve karışıma ekleyin. Mikserle tekrar birkaç dakika daha çırparak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Fırından çıkarılan bisküvi tabanlarının içine, hazırladığınız labne karışımını kaşık yardımıyla dikkatlice doldurun. Dolu kalıpları tekrar fırına verin ve 25 dakika boyunca, ortası hafifçe kabarık ve kenarları sertleşene kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra, minik cheesecake'leri oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından, buzdolabında birkaç saat veya tercihen bir gece boyunca dinlendirin. Ertesi gün, dilerseniz meyveler, çikolata parçaları veya mevsim meyveleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!