Soğuk Çorba Tarifi ve Hazırlık İpuçları
Soğuk Çorba Tarifi İçin Malzemeler
- Biraz aşurelik buğday (yaklaşık 1 su bardağı)
- Haşlanmış ve süzülmüş nohut (yarım su bardağı)
- Yarım su bardağı yoğun kıvamlı yoğurt
- Bir tutam tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
- Su (soğuk veya oda sıcaklığında, kıvama göre eklenir)
- İsteğe bağlı olarak taze nane ve buz küpleri
Soğuk Çorba Tarifi ve Yapılışı
İlk olarak, aşurelik buğdayı bol suyla iyice yıkayın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Buğday yumuşadıktan sonra süzün ve biraz soğumaya bırakın. Ardından, büyük bir kaseye alın. Üzerine haşlanmış ve soğutulmuş nohutları ekleyin.
Yoğurdu derin bir kapta çırparak pürüzsüz hale getirin. Yoğurdu, tuz ile tatlandırın ve iyice karıştırın. Daha sonra, yoğurdu buğday ve nohut karışımına ekleyin. Kıvamı ayarlamak için yavaş yavaş soğuk suyu ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Çorbanın çok katı olmamasına dikkat edin, sıvı ve kıvamlı arasında bir denge sağlayın.
Servis yapmadan önce, dilerseniz üzerine taze kıyılmış nane yaprakları ve buz küpleri ekleyebilirsiniz. Bu sayede çorba daha ferah ve serinletici olur. Çorbayı buzdolabında biraz soğutun ve soğuk olarak servis yapın. Afiyetle tüketebilirsiniz!