Sivas Badı Tarifi ve Yapım Aşamaları

Sivas Badı İçin Gerekli Malzemeler

Sivas Badı Tarifinin Hazırlanışı

İlk adım olarak, yaklaşık 2 litre su içine bir su bardağı yeşil mercimek ekleyip, mercimekler iyice yumuşayana kadar kaynamaya bırakıyoruz. Bu sırada, iki orta boy kuru soğanı ve iki domatesi küçük küçük doğruyoruz. Ayrıca, taze nane, maydanoz ve dereotu yapraklarını ince ince kıyıyoruz. Kaynayan mercimeğin içine yarım su bardağı yakın ince bulguru ekliyoruz ve karıştırıp, ocağını kapatıyoruz; böylece bulgur ve mercimek birbirine güzelce karışıyor ve şişiyor. Bir süre dinlenmeye bırakıyoruz. Ardından, bir yemek kaşığı salça ve dört yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz. Baharatlar olarak, damak tadımıza göre pul biber ve karabiberi göz kararı ilave ediyoruz. En son olarak, doğranmış yeşillikleri ve domatesleri ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, hazır hale getiriyoruz. Hazırladığımız badıy, servis yapmadan önce üzüm yapraklarıyla süsleyebilir veya onları yemeğin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ve geleneksel lezzetin tadını çıkarın!