Sarımsaklı Mücver Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları
Sarımsaklı Mücver İçin Gerekli Malzemeler
- Bir adet büyük boy patates
- Bir adet orta boy kabak
- Bir adet büyük boy yumurta
- İki dal taze soğan (hem beyaz hem yeşil kısmı kullanılır)
- Üç adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı tercih edilebilir)
- İki diş taze sarımsak
- Yarım demet taze maydanoz
- Bir tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Üç yemek kaşığı un (kuru ve topaklanmamış olmalı)
- Bir su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
Sarımsaklı Mücverin Hazırlanış Aşamaları
İlk adım olarak, patates ve kabağı yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Ardından, her ikisini de rendeleyerek büyük bir kaseye alıyoruz. Rendeledikten sonra, üzerlerine hafifçe tuz serpip, fazla suyunu sıkıca sıkarak çıkartıyoruz; böylece mücverin kıvamı daha hafif ve çıtır olur.
Sonra, taze soğan ve maydanozu ince ince kıyıyoruz. Yeşil biberleri de küçük küçük doğrayıp hazır hale getiriyoruz. Sarımsakları ise ezerek ya da çok ince rendeleyerek kullanıyoruz; bu sayede mücverimize yoğun sarımsak aroması katıyoruz.
Bir kaba, rendelenmiş patates ve kabağın üzerine, doğranmış soğan, maydanoz, biber ve sarımsağı ekliyoruz. Üzerine yumurta kırıp, tuzunu ilave ediyoruz. Son olarak, unu da ekleyip, tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Karışımın homojen ve biraz akışkan olması gerekiyor.
Bir tavaya bolca sıvı yağı koyup, iyice ısıtıyoruz. Yağın yeterince kızgın olduğunu anlamak için, küçük bir parça karışımı yağa damlatıyoruz; eğer hemen kabarıp kızarmaya başlarsa, hazır demektir. Bu aşamada, karışımdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp, hafifçe yassılaştırarak tavaya yerleştiriyoruz.
Mücverleri, orta ateşte, her iki yüzü de altın sarısı rengini alana kadar kızartıyoruz. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektiriyoruz. Sıcak servis yapmadan önce dilerseniz üzerine biraz taze maydanoz veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!